SIAL Innovation

Xavier Terlet est le Président Fondateur de XTC World Innovation.

Xavier Terlet a débuté sa carrière dans la Grande Distribution en France en travaillant pour le Groupe Carrefour dès 1983.

En 1988 il crée la société « Nouveaux produits Nouveaux Marchés » qui deviendra par la suite XTC world innovation.

Son cabinet est un des leaders mondiaux de la veille, les études et le conseil en innovation alimentaire.

XTC world innovation, c‘est aussi des analyses, des études d’évolution et de tendances des marchés alimentaires qui font référence et qui sont autant d’aide à la décision en matière d’innovation.

Xavier Terlet est l’expert Innovation du Sial, il a créé en 1996 le premier « Espace tendances & Innovations » pour le SIAL de Paris en France dont le succès s’est étendu depuis au SIAL Canada, SIAL China et plus récemment au SIAL Middle East, au SIAL Brazil et enfin, pour cette année, au SIAL ASEAN.

Xavier Terlet est l’auteur de « Drôles de Goût » Ed Glénat. Il prépare un autre ouvrage pour faire partager son expérience des tendances de l’innovation alimentaire.

Professionnelle de la nutrition, du marketing alimentaire et de la communication cumulant plus de 20 ans d’expérience, Isabelle Marquis possède un savoir-faire multidisciplinaire unique acquis à la fois en agence-conseil et en entreprise de transformation alimentaire. Reconnue pour sa grande rigueur, sa passion contagieuse ou encore sa créativité stratégique, Isabelle est aussi une communicatrice hors pair qui sait inspirer autant que mobiliser.

En tant que directrice marketing, Grande distribution et HRI au sein du Groupe Première Moisson Inc., elle fut responsable de nombreux projets d’innovation et de lancements de produits, en plus de contribuer activement au développement des affaires sur les marchés canadien et américain. Aujourd’hui à son compte, madame Marquis accompagne des entreprises de toutes tailles du secteur alimentaire québécois et canadien en stratégie de communication, de marketing et d’innovation. Ambassadrice Innovation pour SIAL Canada depuis 2018, elle collabore également auprès de magazines spécialisés et à l’émission L’épicerie sur Ici Radio-Canada Télé.

Jo-Ann a passé sa carrière à créer des marques auprès des consommateurs et des détaillants chez Molson, Procter and Gamble, Unilever et Cadillac Fairview.

En tant que présidente de division de Molson Coors et membre de son conseil de gestion pour l’Amérique du Nord, Jo-Ann a mené la charge pour vendre plus de bière de manière plus rentable.
En tant qu’associée fondatrice et présidente de Nourish Food Marketing, Jo-Ann crée maintenant des marques puissantes pour les produits alimentaires et les boissons au Canada, aux États-Unis et en Europe, en élaborant des stratégies de marketing qui aident à faire passer les produits des étagères au panier d’achat des consommateurs, à leur assiette et à leur cœur.

Elle a travaillé avec des entrepreneurs pour lancer des produits primés et avec des organismes municipaux, provinciaux et fédéraux pour créer des programmes qui soutiennent l’industrie alimentaire canadienne. Elle a également été formatrice à la Schulich Executive School of Business, à FoodStarter (un incubateur alimentaire), ainsi qu’au Conseil canadien du marketing de commandite et à l’Association canadienne des annonceurs.

Jo-Ann est présidente fondatrice du Conseil canadien du marketing de commandite, ancienne présidente de l’Empire Club of Canada, où elle a accueilli des leaders du monde entier, et ancienne présidente d’ABC Life Literacy Canada. Elle siège également au conseil d’administration de la section ontarienne des Dames d’Escoffier.

Brian Choi est associé directeur et PDG de The Food Institute, la principale source d’informations, de données et de tendances du marché dans l’industrie agroalimentaire. Cadre financier expérimenté dans le secteur, il a auparavant travaillé dans la banque d’investissement, le conseil et le capital-investissement.
Brian agit comme conseiller stratégique auprès de plusieurs organisations du secteur de l’alimentation et des boissons. Il est également reconnu comme un expert et un leader d’opinion influent dans l’industrie alimentaire, et est intervenu dans des médias internationaux tels que The Wall Street Journal, Bloomberg, CNBC et la BBC.

Travaillant depuis plus de 15 ans au bureau montréalais de Nielsen, Francis est Vice-Président, Est-du-Canada depuis 2 ans, et se retrouve ainsi responsable des équipes en charge des relations avec les détaillants et les manufacturiers pour l’Est-du-Canada. Il est également impliqué dans plusieurs initiatives, cherchant des nouvelles façons de collaborer avec différents partenaires. Curieux de nature, ses collègues et clients apprécient sa grande connaissance des tendances consommateurs et vente au détail, tant à l’échelle locale qu’internationale.

William McDiarmid évolue depuis le début de sa carrière dans le milieu de l’entrepreneuriat et de la distribution alimentaire. Son parcours l’a amené à contribuer à la croissance et à la structuration d’entreprises, en occupant des rôles clés en gestion, en opérations et en développement des affaires. Il a également siégé sur des conseils d’administration, ce qui lui a permis de développer une compréhension fine des enjeux de gouvernance, de prise de décision et de croissance durable. Entrepreneur et dirigeant engagé, William met aujourd’hui son expérience, son réseau et sa capacité à prendre du recul au service de la relève entrepreneuriale. Reconnu pour son approche pragmatique et humaine, il accompagne les jeunes entrepreneurs dans leurs réflexions stratégiques, leurs prises de décision et leur développement à long terme.

Avec plus de 30 ans d’expérience dans le domaine de l’alimentation, M. Cech est un spécialiste en stratégie d’innovation et de mise en marché au niveau canadien.

Il a occupé plusieurs postes clés dans l’industrie, entre autre :

Chef de développement de produits aux marques privées de Métro, notamment lors du lancement de la marque Irrésistible
Directeur sénior, développement et contrôle de qualité chez Aliments Tomasso-Cordon Bleu
Directeur exécutif des ventes et du marketing de Fleury-Michon Amérique du Nord
En 2011, il fonde Aliments Momentum, une entreprise de courtage alimentaire pan-canadienne, spécialisée dans le support à l’innovation et développement des affaires ainsi que dans les ventes et marketing pour les produits périssables vendus au détail. M. Cech a travaillé en collaboration avec toutes les grandes bannières canadiennes de ventes au détail en alimentation dans le développement de produits innovants ainsi que dans leur mise en marché.

Zoraide Bentellis est titulaire d’un doctorat en génie enzymatique, microbiologie et bioconversion alimentaire. Elle détient une maîtrise ainsi qu’un baccalauréat en science et technologie des aliments.

Professeure-chercheuse depuis plus de 20 ans, Zoraide Bentellis a développé des programmes de formation technique et universitaires. Elle a également participé à de nombreux projets de recherche appliquée.

Actuellement à la direction de l’ITEGA, avec son équipe, Zoraide Bentellis travaille à soutenir les entreprises dans leur développement et dans l’intégration des nouvelles technologies de transformation, stabilisation et conditionnement des produits alimentaires dans un contexte d’éco-conception et valorisation des sous-produits.