Inspire Drink

Christine Plante est la fondatrice du Gala des Lauriers de la Gastronomie Québécoise, une célébration qui récompense le talent en gastronomie de la terre à la table. Formée à la fois en animation, en communications et en études de l’alimentation, elle considère la gastronomie comme l’une des grandes richesses culturelles et identitaires d’une société́, au même titre que sa musique, sa langue ou son cinéma. Animatrice, conférencière, journaliste, auteure du livre Street Cuisine, les meilleurs restos roulants de Montréal, Christine Plante est à la fois témoin et ambassadrice de l’effervescence qui anime l’industrie de l’alimentation, et dirige sa passion à la communiquer au grand public avec enthousiasme !

Corinne Cluis est la fondatrice et distillatrice de Fove, une jeune distillerie spécialisée dans la production d’acerums (eaux-de-vie d’érable) et de rhum. La force motrice de Fove est la mise en valeur du potentiel aromatique de la matière première et du processus de fermentation grâce à une approche systématique et expérimentale pour créer des spiritueux aux saveurs riches et authentiques.
Titulaire d’un doctorat en biologie moléculaire, Corinne a travaillé plusieurs années dans l’industrie des levures au développement de nouveaux produits destinés aux distilleries ainsi qu’à l’approfondissement des connaissances sur la fermentation et la production d’arômes propres aux alcools distillés. Portée par son engouement pour la recherche, Corinne a fondé Fove en 2021 afin de suivre son envie de créer des alcools à la fois conviviaux et raffinés, empreints d’une signature unique reflétant la culture et le territoire québécois.

Le Sublime a été fondée en 2021 avec l’ambition de populariser la boisson traditionnelle des Caraïbes au Québec et au Canada. Etablis à Montréal, nous créons des recettes originales et artisanales pour permettre aux gens de faire leur propre rhum arrangé chez eux facilement.
Notre concept ludique sous forme de kits DIY rend le rhum arrangé accessible à tous en 3 étapes simples :
1. Choisissez votre recette
2. Ajoutez votre boisson et laissez infuser un mois minimum
3. Dégustez!

Max Coubès est une figure connue et influente dans le monde de la mixologie au Québec.

Originaire du sud de la France, il a grandi avec l’idée que l’apéro était un moment sacré, un simple prétexte pour se réunir et discuter de la vie autour d’un verre. Lorsqu’il est tombé amoureux du Québec et du monde des cocktails, il a réalisé que la sophistication n’était pas toujours la clé, mais qu’il s’agissait plutôt de saveurs authentiques et du plaisir de boire mieux.

Max est passionné par l’art, le design et la création d’expériences significatives autour des boissons.
Il a contribué de manière significative à l’industrie, que ce soit par le biais de son propre établissement, de livres, de collaborations avec des distilleries, ou d’agences de communication et d’événements.

Son expertise s’étend à la conception d’expériences visuelles et gustatives, faisant de l’apéro un vecteur de performance et d’image.
Depuis 2022 Max est aussi l’ambassadeur de marque de la distillerie Ubald et défend les distilleries
artisanales authentiques et leur philosophie dès qu’il en a l’occasion.

Pier-Alexis a passé les quinze dernières années de sa carrière à communiquer son amour pour le vin. L’aventure a d’abord commencé à Montréal, pour ensuite se poursuivre au sein de prestigieux établissements répartis sur trois différents continents ; de Londres à New York en passant par Sydney, il a touché aux joies et à l’intensité de travailler pour plusieurs maisons étoilées Michelin, telles que Dinner by Heston Blumenthal , The Modern ainsi que Manresa Restaurant .

En 2014, il a remporté la première place au Concours International des Jeunes Sommeliers qui avait lieu à Copenhague.

Une compétition de très haut niveau au cours de laquelle les participants, provenant de quinze différents pays, avaient à démontrer leurs aptitudes et savoir-faire en matière de sommellerie. En 2016, il est devenu l’une des rares personnes à obtenir le titre de Master Sommelier avant l’âge de 30 ans. Un titre détenu par 249 personnes à travers le monde, dont 5 individus au Canada et seulement 2 au Québec. L’obtention du titre de Master Sommelier est l’une des certifications les plus difficiles à obtenir et les plus respectées dans le monde du vin. Afin d’obtenir ce titre, les candidats doivent démontrer leurs expertises en dégustation à l’aveugle, en service des vins et boisson ainsi qu’une connaissance des plus approfondies du monde des vins.

En 2017, Pier-Alexis a été nommé Meilleur Sommelier du Québec par l’Association Canadienne des Sommeliers Professionnels, en plus d’avoir été couronné Meilleur Sommelier des Amériques par l’Association de la Sommellerie Internationale en mai 2018.  En 2019, il a représenté les Amériques au concours du Meilleur Sommelier du Monde qui s’est tenu en Belgique, réussissant à se hisser dans le top 10 mondial, et ce, parmi les représentants de plus de 60 pays.

Depuis 2018, Pier-Alexis est le président de P-A Soulière Sélection Ltée et il offre notamment des services de consultation en restauration et hôtellerie, organisation d’événements et dégustation, gestion de cave à vin ainsi que des formations & enseignement. De plus, il produit et distribue du sirop d’érable aux 4 coins de la planète.

Shabnam Weber, présidente de l’Association canadienne du thé et des plantes médicinales, est une autorité de premier plan et une voix de l’industrie pour tout ce qui concerne le thé au Canada. L’association, qui représente les membres du théier à la tasse, assure un leadership proactif dans les domaines de la défense des intérêts, de la promotion générique, de l’éducation et de l’information afin d’assurer la viabilité à long terme de l’industrie du thé. Elle sert également de source d’information et de recherche sur le thé et propose un programme de certification de sommelier de thé qui peut être suivi partout dans le monde.