emplacementPalais des Congrès, MONTRÉAL
calendrier
Du 15 au 17 mai 2024

SIAL Podcast

Pour la deuxième année, SIAL Podcast a accueilli The Food Professor, qui a interviewé sur le salon divers innovateurs, experts et entrepreneurs alimentaires, ainsi que des créateurs et fabricants de l’industrie alimentaire. Les participants du salon ont eu la possibilité d’écouter le podcast en direct à l’aide d’écouteurs.
 
Joignez-vous au Dr Sylvain Charlebois et à l’animateur Michael LeBlanc, alors qu’ils examinent les questions d’actualité dans les industries de l’alimentation. Les discussions ont porté sur des sujets tels que la popularité des protéines végétales, les huiles d’olive, le vinaigre, la sécurité alimentaire, les tendances en matière de fromage, l’upcycling et les nouveaux systèmes de réfrigération écologiques pour les épiciers.
 
Découvrez les épisodes enregistrés au SIAL Toronto 2023 et au SIAL Montréal 2022 !

Épisodes SIAL Toronto 2023

Épisode #2 - 40mn

La deuxième guerre froide et le commerce agricole, les tendances de la saison des barbecues, et l’invité Vince Sgabellone: Analyste de l’Industrie des Services Alimentaires à Circana et Expert Restauration au SIAL Canada

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Épisode #1 - 37mn

Politique d’épissage des gènes, poulets de basse-cour et notre invité, le Ministre Québécois de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, André Lamontagne

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Épisodes SIAL Montréal 2022

Épisode #12 - 20mn

Dans cet épisode: House of Exte, Huiles d’olives premium et Vinaigres Balsamiques

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Épisode #11 - 15mn

Dans cet épisode: Patrick Griffin, Président de The OAT Company

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Épisode #10 - 16mn

Dans cet épisode: Laurent Dallaire, PDG d’Innodal

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Épisode #9 - 25mn

Dans cet épisode: Isabelle Marquis, Statège Senior en Alimentation, Experte au SIAL Canada

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Épisode #8 - 16mn

Dans cet épisode: Philippe Begin, Vice-Président de Dauphinais

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Épisode #7 - 18mn

Dans cet épisode: Gurth M. Pretty, Propriétaire de Lakeview Cheese Galore et Expert Fromages au SIAL Canada

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Épisode #6 - 18mn

Dans cet épisode: Natasha Vandenhurk, PDG de Three Farmers Foods

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Épisode #5 - 18mn

Dans cet épisode: Shawn Legget, Président de GroundUP Eco-Ventures, Médaille d’Or au concours SIAL Innovation 2022

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Épisode #4 - 20mn

Dans cet épisode: Pierre-Yves Cote, Président de Vivanda Boreal

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Épisode #3 - 18mn

Dans cet épisode: Jacqueline Day, Fondatrice et PDG de Real Treat Kitchen Ltd.

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Épisode #2 - 21mn

Dans cet épisode: Meera Sunny, Directrice de Recherche et Développement et Vente d’Ingrédients de CanMar Foods

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Épisode #1 - 57mn

Dans cet épisode: En direct du SIAL Montréal !

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Animateurs

Sylvain Charlebois
Directeur Principal, Co-host, The Food Professor Podcast
Michael LeBlanc
Fondateur M.E LeBlanc & Company Inc. Conférencier et podcasteur, The Voice of Retail

Sylvain Charlebois

Directeur Principal, Co-host, The Food Professor Podcast

Le Dr Sylvain Charlebois est professeur en distribution et politique alimentaire aux facultés de gestion et d’agriculture de l’Université Dalhousie à Halifax. Il est également le directeur principal du Laboratoire d’analyse agroalimentaire, également situé à l’Université Dalhousie. Avant de se joindre à Dalhousie, il était affilié à l’Arrell Food Institute de l’Université de Guelph, qu’il a cofondé. Connu sous le nom de « professeur d’alimentation », ses recherches actuelles portent sur le vaste domaine de la distribution, de la sécurité et de la sûreté des aliments. Google Scholar le classe parmi les chercheurs les plus cités dans le monde en matière de gestion de la chaîne d’approvisionnement alimentaire, de chaînes de valeur alimentaire et de traçabilité.

Il est l’auteur de cinq ouvrages sur les systèmes alimentaires mondiaux, dont le plus récent, publié en 2017 par Wiley-Blackwell, s’intitule « Food Safety, Risk Intelligence and Benchmarking ». Il a également publié plus de 500 articles de journaux évalués par les pairs dans plusieurs publications universitaires. En outre, ses recherches ont été présentées dans plusieurs journaux et groupes de médias, notamment The Lancet, The Economist, le New York Times, le Boston Globe, le Wall Street Journal, le Washington Post, la BBC, NBC, ABC, Fox News, Foreign Affairs, le Globe & Mail, le National Post et le Toronto Star.

Le Dr Charlebois siège au conseil d’administration de quelques sociétés et soutient de nombreuses organisations en tant que conseiller spécial, y compris certaines sociétés cotées en bourse. Charlebois est également membre du conseil scientifique du Business Scientific Institute, basé au Luxembourg. Le Dr Charlebois est membre du conseil consultatif du Global Food Traceability Centre, basé à Washington DC, et membre du comité scientifique national de l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA), à Ottawa.

Conférences et Ateliers
10 mai
-
13:15 à 14:10

Quel futur pour les protéines alternatives ?

SALON 108
9 mai
-
09:00 à 09:55

Discussions autour du feu, choc des générations et opinions sur ce qui va suivre

SALON 108

Michael LeBlanc

Fondateur M.E LeBlanc & Company Inc. Conférencier et podcasteur, The Voice of Retail

Michael est le fondateur et président de M.E. LeBlanc & Company Inc. et un conseiller principal du Conseil canadien du commerce de détail dans le cadre de sa pratique de conseil et de consultation. Il possède plus de 25 ans d’expérience en matière de leadership dans les domaines de la marque, du commerce de détail, du marketing et du commerce électronique, et il a été aux premières lignes du changement dans l’industrie du commerce de détail pendant toute sa carrière. Michael est le producteur et l’hôte d’un réseau de podcasts de premier plan, dont le podcast le plus important du secteur du commerce de détail au Canada, The Voice of Retail, ainsi que Global E-Commerce Tech Talks, The Food Professor with Dr. Sylvain Charlebois et, maintenant dans sa deuxième saison, Conversations with CommerceNext ! Vous pouvez en savoir plus sur Michael ici ou sur LinkedIn. N’oubliez pas de jeter un coup d’œil à la dernière aventure de Michael pour vous amuser et vous enrichir en tant qu’influenceur : Last Request Barbecue, sa chaîne YouTube de cuisine au barbecue !