La Cuisine by SIAL

Chuck est la star aux multiples talents des séries de Food Network Canada et de Cooking Channel (États-Unis), Chuck’s Day Off, Chuck’s Week Off, Chuck’s World et Chuck & Danny’s Road Trip. Il est actuellement en train de tourner la quatrième saison de Chuck and the First Peoples’ Kitchen.
 
Un moment décisif dans la carrière de Chuck a eu lieu en 2011, lorsqu’il est entré dans le Kitchen Stadium de New York et est devenu le plus jeune chef canadien à remporter l’émission Iron Chef America de la chaîne Food Network.
 
En dehors des ondes, il est copropriétaire et chef exécutif du célèbre restaurant montréalais Garde-Manger. Il est également l’auteur des livres de cuisine à succès « Garde Manger » et « Chuck’s Day Off ». Sa passion débridée pour le divertissement se traduit par des plats inoubliables et une télévision captivante.
 
En 2015, il a lancé sa gamme très attendue de produits alimentaires vendus dans les grandes épiceries et les épiceries indépendantes du Canada. My Kitchen Staples est un assortiment d’articles de garde-manger essentiels qu’il utilise à la fois à la maison et dans ses restaurants.

La chef Erica Karbelnik a commencé à cuisiner dès son plus jeune âge, avec sa mère à ses côtés, organisant des dîners hebdomadaires et testant des recettes. C’est là, dans la cuisine de sa maison, qu’est née sa passion pour les arts culinaires.
 
À 17 ans, la chef Erica a commencé à cuisiner professionnellement. Elle a travaillé comme apprentie sous la direction du chef Mark McEwan au restaurant ONE, ce qui lui a permis d’obtenir un poste à plein temps.
 
Depuis, la chef Erica a voyagé dans le monde entier, apportant les saveurs de chaque pays dans sa cuisine. Elle a fait l’aller-retour entre Toronto et Vancouver, travaillant aux côtés de certains des chefs les plus réputés du Canada, se formant à la cuisine franco-italienne et se spécialisant dans les pâtes faites à la main.
 
Chef Erica a participé, aux côtés de son mari et collègue Josh Karbelnik, à l’émission Top Chef Canada de Food Network Canada, où elle a remporté le titre et le grand prix. Au cours de cette compétition, elle s’est concentrée sur ses origines marocaines et israéliennes, en apportant ces saveurs à la table et en trouvant son rythme de croisière dans son style de cuisine.
 
Récemment, Chef Erica a représenté le Canada au V1 Campeonato Mundial De Tapas en Espagne contre 15 des meilleurs au monde pour avoir la chance de remporter le titre. Elle a également été nommée ambassadrice culinaire du restaurant NBA Courtside, où elle supervisera le menu d’inspiration mondiale créé par le chef exécutif Myles Sam.
 
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Stefano Faita prête son nom, son talent et son visage à la marque éponyme créée en 2017 avec son partenaire, le chef Michele Forgione. Ensemble, le duo a conçu toute une gamme de produits italiens maintenant vendue dans les épiceries des quatre coins du pays. Des sauces aux pizzas, pâtes, saucisses et huiles d’olive, en passant par les panettones et la tartinade noisettes cacao, tous ces produits sont faits à partir d’ingrédients authentiques, simples et bons.
 
Stefano a passé le plus clair de sa jeunesse derrière le comptoir de la Quincaillerie Dante et de l’école de cuisine Mezza Luna, entreprises familiales situées en plein cœur de la Petite-Italie à Montréal et a aussi appris à cuisiner les spécialités italiennes aux côtés de sa mère Elena.
 
Auteur de trois livres de recettes et chroniqueur culinaire, Stefano a aussi été le chef vedette de plusieurs émissions de télé, dont City Line et In The Kitchen de la CBC.
 
Tout ça, c’est sans compter les quatre restaurants qu’il a ouverts avec Forgione depuis 2013, soit Pizzeria Gema, Impasto, Chez Tousignant et Pizzeria Vesta.

Michele Forgione est un chef montréalais, restaurateur et copropriétaire et directeur culinaire de la marque Stefano Faita avec son partenaire, Stefano Faita. Ensemble, ils ont créé toute une gamme de produits italiens – vendus dans les épiceries du pays – tous fabriqués à partir d’ingrédients simples et bons : sauces pour pâtes, pizzas, pâtes, saucisses, panettone, tiramisù, pâte à tartiner aux noisettes et au cacao, huile d’olive, etc.
 
Chef exécutif et copropriétaire de quatre restaurants (Impasto, Pizzeria Gema, Chez Tousignant et Vesta) situés au cœur de la Petite Italie de Montréal. Forgione est issu d’une longue lignée d’excellents cuisiniers à domicile, mais sa formation officielle s’est déroulée à l’Institut culinaire Pie X, puis à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec en pâtisserie et boulangerie.
 
Il a également participé à de nombreuses émissions de télévision telles que Wall of Chefs et a récemment animé l’émission Mangia Quebec sur TLN. Il est (co-auteur) de son premier livre de cuisine Montrealissimo, histoire de la cuisine des Italo-Montréalais.

Matty Matheson, l’un des chefs les plus célèbres et les plus connus du Canada, est un chef de renommée internationale, restaurateur, auteur de deux best-sellers du New York Times (Matty Matheson : A Cookbook et Home Style Cookery), producteur et personnalité de la télévision. Il a été acclamé par Architectural Digest, The New York Times, GQ, i-D, Jimmy Kimmel Live, Late Night With Seth Meyers, The Kelly Clarkson Show et bien d’autres encore. Avec plus de 100 millions de vues sur YouTube pour ses émissions culinaires originales, cinq restaurants en activité au Canada (dont le célèbre Prime Seafood Palace), sa marque Matheson Cookware et la ligne de vêtements de travail Rosa Rugosa, Matheson a prouvé qu’il était un véritable talent. En 2022, il a notamment endossé de nouveaux rôles en tant qu’acteur et coproducteur dans la série à succès The Bear, diffusée sur FX, dont la saison 2 a été récemment renouvelée.

Matthew Ravenscroft croit au pouvoir des plantes et a consacré les dernières années de sa carrière culinaire à mettre en valeur la beauté, la saveur et la diversité du monde végétal dans la cuisine. Il a travaillé aux côtés de certains des meilleurs chefs du Canada, a voyagé dans le monde entier pour des pop-ups et continue d’encourager le monde à manger ses foutus légumes.