Stonetown Artisan Cheese - Grand Champion 2023 et Champion de catégorie "fromage à pâte dure"

Entretien avec Hans Weber

- Fondateur et Propriétaire de Stonetown Artisan Cheese

Médaille

Pourriez-vous présenter brièvement votre produit primé ou votre entreprise et expliquer ce qui le rend unique sur le marché ?

Nous sommes une fromagerie artisanale située directement à la ferme, en Ontario. Notre maître fromager et partenaire de l’entreprise, Ramon Eberle, a apporté toutes nos recettes traditionnelles de Suisse.

Notre fromage Wildwood est élaboré selon la recette authentique de l’Appenzeller. Au cours des dix dernières années, ce fromage a été récompensé par de nombreux prix, notamment celui de Champion de Catégorie des fromages à pâte dure et de Grand Champion au SIAL Canada 2023.

Comment avez-vous vécu votre expérience lors du concours et de l’évènement ?

Notre expérience lors de l’évènement a été incroyable ! Nous n’avons pas l’habitude d’être sous les projecteurs, mais cette victoire a été une expérience aussi enthousiasmante que positive.

Avez-vous ressenti un « effet SIAL » après votre participation au concours ?

Grâce à cette récompense, le fromage Wildwood a gagné en notoriété et a également contribué à faire connaître Stonetown Artisan Cheese.

Avez-vous constaté une augmentation des ventes ou de l’intérêt pour votre marque grâce à cette récompense ?

Nous avons constaté une nette augmentation des ventes : Wildwood est même devenu l’un de nos fromages les plus vendus!

En quelques mots, que retenez-vous de votre participation à l’exposition SIAL Canada et au concours ?

Le SIAL est un salon exceptionnel où nous avons rencontré de nombreuses personnes passionnées par l’industrie fromagère et tissé des amitiés durables.

A propos de Stonetown Artisan Cheese

Stonetown Artisan Cheese est une fromagerie située à la ferme à St. Marys, en Ontario. Notre fromage alpin artisanal, primé, est fabriqué à partir de lait frais de vache entier provenant de notre ferme familiale. Afin d’obtenir un goût exceptionnel, le lait est non pasteurisé et sans aucun additif. Cela garantit un fromage pur et naturel. Le processus de fabrication du fromage suit des méthodes traditionnelles similaires à celles utilisées depuis des siècles dans les fermes de montagne des Alpes suisses.