Food : les tendances 2024 de l’industrie

1. L’IA, la cuisine au coeur de l’innovation

AI’s appetite : more data please.

L’intelligence artificielle s’invite dans notre alimentation, permettant de développer de nouveaux moyens de consommer et de mieux manger. Applications pour ne rien gaspiller, pour mieux planifier ses courses et ses repas, pour créer des recettes personnalisées et équilibrées … Nombreux sont les usages que cette nouvelle technologie permet de développer. L’IA permettrait notamment de développer de nouveaux produits, d’aider les restaurateurs grâce à des assistants robotisés et d’accompagner les individus dans le suivi de leurs données métaboliques, pour mieux cibler leurs besoins nutritionnels. De quoi être à la pointe de son alimentation !

2. Nourrir son cerveau

Keep it sharp.

Si l’IA permet de développer de nouveaux moyens de se nourrir, notre cerveau a quant à lui besoin de s’entretenir. Et avec l’âge qui passe, les consommateurs sont conscients qu’ils ont tous un rôle à jouer dans la santé de celui-ci, aujourd’hui encore plus qu’avant. Depuis quelques années, “prendre soin de soi, de son corps et de sa tête” est la tendance phare que nous voyons un peu partout. Sur les réseaux, auprès des marques, dans les médias : le vieillissement du cerveau est donc une préoccupation grandissante et il n’est pas étonnant de se tourner vers les aliments favorisant son entretien. Couplé à des exercices de développement (sudokus, jeux de logiques, mots croisés), ces aliments tels que les amandes, les légumes à feuilles vertes, le curcuma et d’autres, ont une place de choix dans nos placards. Selon les prévisions, le marché des aliments liés à la santé cérébrale devrait d’ailleurs atteindre 40 milliards de $ d’ici 2030.

3. Moins d’alcool

Le Mouvement Sober-curious.

Dans la lignée d’un esprit sain dans un corps sain, les consommateurs privilégient de plus en plus les boissons non-alcoolisées. Durant de nombreuses années, l’alternative à l’alcool était limitée au rang des sodas classiques que nous trouvons dans nos supermarchés mais dorénavant les cocktails, bières et vins sans alcool ont la côte et les choix se multiplient. Mais attention, les consommateurs troquent volontiers l’alcool pour le sans alcool, si le goût est au rendez-vous et que cela n’enlève rien au plaisir d’un verre entre amis. L’occasion pour les brasseurs et microbrasseurs d’apprendre à se réinventer pour ainsi mieux répondre aux attentes de chacun.

4. Remettre les plantes au cœur de nos assiettes

We are what we eat.

Imitation du goût de la viande ou bien de celui du fromage, nombreux sont les aliments transformés qui sont devenus l’alternative numéro un aux régimes omnivore et carnivore. Ils ont envahi nos supermarchés et les grandes enseignes de fast food s’y sont mises aussi, proposant des burgers Beyond Meat qui n’ont rien à envier à un vrai steak de viande. Mais, alors qu’aujourd’hui la tendance est à une alimentation saine et transparente dans ses produits, il semblerait que les protéines végétales regagnent du terrain. Si les produits transformés avaient du succès, c’était en effet pour leur goût, similaire à celui de la viande. Les protéines végétales, elles, cochent surtout la case du produit bon pour notre corps et notre tête. Et puisque ce sujet est au cœur des préoccupations, il semblerait que les plantes et leur simplicité soient la nouvelle palette de goûts à explorer en 2024.

5. Zéro gaspillage

Les enjeux climatiques ne sont pas nouveaux et leurs impacts sur le secteur agricole sont malheureusement grandissants. Couplés à une hausse des prix, la tendance est alors au zéro gaspillage. D’abord parce que c’est bon pour la planète et que l’on préfère privilégier la qualité à la quantité, et de deux parce que consommer toujours plus à un coût, qu’aujourd’hui beaucoup ont du mal à suivre. Après la prise de conscience qu’il fallait changer nos comportements vis à vis de l’usage du plastique, des emballages et des déchets, les consommateurs intègrent cette tendance jusque dans leur assiette, en apprenant à cuisiner ce que l’on ne cuisine pas toujours : les légumes dans leur entièreté, les épluchures, les restes … Autant de nouveaux moyens de cuisiner en disant au revoir au gaspillage alimentaire!

Depuis la pandémie, la cuisine est devenue la star des réseaux sociaux. Le secteur de la food est un des 100 sujets les plus évoqués en 2023 sur ces plateformes, le 5ème thème le plus regardé sur Youtube et sur Pinterest, 9,5 millions d’images sont épinglées par jour. Thème universel, il touche tous les pays, permet de mélanger les cultures, de voyager tout en restant chez soi et de découvrir de nouvelles saveurs.  C’est donc un réel terrain de jeu pour celui qui s’y prête et pour les marques de l’industrie.

Sur les réseaux sociaux, les créateurs de contenus ne manquent d’ailleurs pas d’idées pour innover, proposer des recettes décalées et des concepts amusants, en partenariat avec de nombreuses marques, qui ont conscience de l’importance d’une stratégie d’influence. De quoi se divertir, et se nourrir !

Tiktok : la plateforme la plus créative

Tiktok est devenue la plateforme la plus influente, et ce à tous les niveaux. Les formats de vidéos laissent libre court à une variété de concepts à proposer. Comme de nombreux domaines, la gastronomie a une place de choix sur la plateforme : le hashtag #FoodTok a été partagé plus de 80 milliards de fois et le #food cumule une audience de plus de 672,8 billions de vues. Une influence internationale non négligeable et un rayonnement mondial qu’il faut savoir utiliser à bon escient.

Instagram : le réseau le plus utilisé par les marques

Si Tiktok a fait un peu d’ombre à Meta à ses débuts, Instagram reste tout de même le réseau social le plus utilisé par les marques. Ses divers formats, photos, vidéos et stories permettent à ces marques et aux influenceurs de proposer de multiples contenus et de raconter une histoire dans son entièreté. Il représente 63% des publications et 90% des interactions, tous réseaux confondus. Si la photo permet de travailler une esthétique précise, les stories se font avec spontanéité et les reels sont l’occasion de tester de nouvelles choses.

Plusieurs tendances sont à noter pour engager les audiences et avoir une stratégie d’influence pertinente :

1. Co-créer des recettes

Les utilisateurs aiment les choses simples et faciles à faire. Pas besoin d’être un grand chef pour manger correctement et reproduire facilement chez soi des recettes à l’esthétique parfaite. Certaines recettes sont d’ailleurs devenues virales, c’est notamment le cas du fameux Crookie, le croissant biscuit qui a affolé les réseaux et du Smash Burger, dont le hashtag a été vu 1,8 billions de fois à travers le monde. En tant que marque, collaborer avec un influenceur sur ce type de contenus permet notamment d’inscrire durablement leurs produits dans les cuisines et de s’assurer d’être un incontournable sur la liste de courses de chacun. 

4. Focus décoration & arts de la table

Si l’on aime la bonne bouffe, on apprécie aussi la décoration qui y est liée. Dans une quête d’esthétisme toujours plus poussée, on apprécie les jolies céramiques, les plats venus d’ailleurs et le linge de table pour recevoir ses convives. Cela permet notamment de créer un univers plus que singulier auprès de produits en particulier. L’occasion de sublimer son dîner!

5. ASMR, petfluencers, etc: des tendances qui s’adaptent facilement au milieu alimentaire si la stratégie de contenu est bien pensée.

ASMR : Stimulez vos oreilles pour émerveiller vos papilles

exemple ici
L’ASMR cartonne sur les réseaux sociaux depuis quelques temps : expérience sensorielle destinée à l’apaisement, le but de l’ASMR est de détendre et de plonger celui qui l’écoute dans un état de relaxation, concentration, voire même pour certains de quasi-transe. Si la tendance s’est d’abord appliquée aux sons naturels (la mer, les oiseaux, le vent…), elle se décline aujourd’hui sur tous les sujets et notamment la food ! Dans la lignée du mouvement #foodporn, certains aiment écouter les bruits de cuisson et de préparation, permettant aux créateurs de contenus de proposer des formats à la fois visuels et sonores.

Petfluencers : Et si nos animaux avaient eux aussi leur mot à dire ?

exemple ici

Les animaux de compagnie ont une place de choix auprès des foyers et sont un membre à part entière d’une famille. Leur bien-être est devenu une préoccupation importante et de nombreuses marques proposent des produits développés spécialement pour eux. Et puisqu’ils sont importants, on les voit aussi de plus en plus sur les réseaux sociaux, que ce soit dans des contenus ludiques, attendrissants ou dans la vie de tous les jours. Le taux d’engagement d’une publication sur Instagram est de 3 à 6 fois plus élevé lorsque l’on y voit un animal. Ils sont ainsi un bon moyen de capter l’attention et de se démarquer des autres types de contenus que nous connaissons.

Avec le temps, le marketing d’influence semble arriver à maturité et les partenariats qui le composent également. Les marques privilégient les collaborations long terme plutôt que les campagnes ponctuelles, permettant de gagner en crédibilité et en qualité. Cette évolution permet notamment aux marques de réellement définir les contours de leur identité et de s’inscrire dans un univers spécifique, engageant le public à leurs côtés. De plus, s’entourer de talents aux profils divers permet d’être toujours à la pointe des différents modes de vie et culturels, donnant ainsi l’opportunité de mieux savoir répondre aux besoins d’un plus grand nombre.

Del Monte x Clark Influence

Del Monte, distributeur de fruits et légumes, collabore depuis 2020 avec Clark Influence dans ses activations d’influence à travers le Canada afin de promouvoir ses différents produits : du maïs en conserve, jusqu’à la nouvelle gamme de produits à base de graines de chia. Grâce à une équipe d’ambassadeurs, Del Monte bénéficie ainsi d’une visibilité tout au long de l’année et des nouvelles recettes exclusives avec ses produits au fil de saisons.
Pour cette campagne d’influence, la stratégie adoptée a été de créer une réelle relation entre les créateurs de contenu et la marque : l’engagement à long-terme entre la marque et ses ambassadeurs permet de privilégier la qualité à la quantité et d’inscrire la marque dans les habitudes de chacun, tout en participant à développer son image à travers différents univers. Cette stratégie permet notamment d’augmenter l’engagement et l’authenticité de la collaboration auprès de l’audience.

Dans un monde hyperconnecté, où les publics prennent conscience de l’impact des technologies sur leurs vies au quotidien, il semble donc important pour les marques de rester connectées, tout en mettant au centre de leurs stratégies l’humain et l’authenticité. En effet, si l’arrivée de l’IA risque de redessiner nos modes de consommation, les publics, à l’inverse, demandent à comprendre les marques qu’ils achètent, leur histoire et leur vision. Les réseaux sociaux et les stratégies d’influence deviennent ainsi un vrai moyen de se connecter et de se rapprocher des consommateurs, notamment dans le secteur de l’alimentation, lorsque l’on sait que manger est au centre des préoccupations de chaque individu.

ARTICLE RÉDIGÉ PAR CLARK INFLUENCE