emplacementPalais des Congrès, MONTRÉAL
calendrier
Du 15 au 17 mai 2024
9 mai - 11:30 - 12:25

Surcyclage : des déchets à des fins utiles

Le surcyclage est un nouveau terme pour un vieux concept consistant à utiliser des sous-produits de la transformation des aliments pour produire de nouveaux ingrédients alimentaires. Il y a des années, on faisait des saucisses avec des restes de viande et des confitures avec des fruits trop mûrs. Aujourd’hui, les consommateurs veulent réduire le gaspillage alimentaire. Les ingrédients surcyclés offrent aux fabricants de produits alimentaires une opportunité innovante de créer des ingrédients et des produits attrayants et souvent nutritifs pour le marché, tout en réduisant les déchets alimentaires et en soutenant une économie circulaire.
Apprenez des leaders de l’industrie à propos de leurs entreprises de recyclage et comment ils trouvent de nouvelles utilisations pour des ingrédients qui seraient autrement considérés comme des déchets.

Type
Conférence
Langue
Anglais
Salle
SALON 108

Nos conférenciers

Jane Dummer
Directrice et fondatrice, Jane Dummer Consulting
 
Experte Santé et bien-être

Jane Dummer

Directrice et fondatrice, Jane Dummer Consulting
 
Experte Santé et bien-être

Il existe des milliers de « foodies » autoproclamés, se positionnant comme des experts de la santé et du bien-être…Jane Dummer RD (www.janedummer.com), est une vraie professionnelle !

Elle est un leader d’opinion respecté dans l’industrie alimentaire et possède les qualifications de diététicienne et un diplôme en sciences de la nutrition de l’une des plus grandes universités alimentaires du monde.

Depuis plus de deux décennies, Jane et son équipe conseillent les moyennes et grandes entreprises du secteur de l’alimentation, des boissons et de la nutrition en Amérique du Nord. Auteur, écrivain et conférencière, Jane est souvent citée dans les médias, avec plus de 100 interviews. Jane s’exprime devant des publics stratégiques, notamment des clients clés de l’industrie, les professionnels de la santé et les consommateurs.

Elle est l’auteur de The Need for Seeds : How to Make Seeds an Everyday Food in Your Healthy Diet,et est également rédactrice pour le Bakers Journal et membre de l’Ordre des diététiciens de l’Ontario. Jane a siégé aux conseils consultatifs scientifiques de Danone Canada et de la Fondation canadienne pour la recherche en diététique.

Conférences et Ateliers
9 mai
-
11:30 à 12:25

Surcyclage : des déchets à des fins utiles

Conférence
Anglais
SALON 108
Ricardo Martinez
Président et co-fondateur, Terra Bio Foods

Ricardo Martinez

Président et co-fondateur, Terra Bio Foods
Conférences et Ateliers
9 mai
-
11:30 à 12:25

Surcyclage : des déchets à des fins utiles

Conférence
Anglais
SALON 108
Omid McDonald
PDG et fondateur, Dairy Distillery

Omid McDonald

PDG et fondateur, Dairy Distillery
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9 mai
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11:30 à 12:25

Surcyclage : des déchets à des fins utiles

Conférence
Anglais
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Jessica Stuart
Directrice, stratégie de développement

Jessica Stuart

Directrice, stratégie de développement
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