Experte Santé et bien-être
Le surcyclage est un nouveau terme pour un vieux concept consistant à utiliser des sous-produits de la transformation des aliments pour produire de nouveaux ingrédients alimentaires. Il y a des années, on faisait des saucisses avec des restes de viande et des confitures avec des fruits trop mûrs. Aujourd’hui, les consommateurs veulent réduire le gaspillage alimentaire. Les ingrédients surcyclés offrent aux fabricants de produits alimentaires une opportunité innovante de créer des ingrédients et des produits attrayants et souvent nutritifs pour le marché, tout en réduisant les déchets alimentaires et en soutenant une économie circulaire.
Apprenez des leaders de l’industrie à propos de leurs entreprises de recyclage et comment ils trouvent de nouvelles utilisations pour des ingrédients qui seraient autrement considérés comme des déchets.
