Geneviève Desautel et Jean-Sébastien Michel collaborent depuis deux ans sur des initiatives novatrices, visant à éclairer les choix des consommateurs et à soutenir les restaurateurs dans l’adaptation aux changements culturels et scientifiques concernant la consommation d’alcool. Leur projet propose une gamme de cocktails à teneur en alcool ajustable, des alternatives faibles en alcool ou sans alcool, des menus éducatifs, des promotions créatives, une plateforme de formation en ligne, et même une réinterprétation des « shooters ». Découvrez au SIAL les nouvelles stratégies d’Éduc’alcool et les outils conçus pour révolutionner le service en restauration.
Geneviève Deshautel, CRHA, occupe le poste de directrice générale chez Éduc’alcool, tandis que Jean-Sébastien Michel est le fondateur et PDG d’Alambika.