Échangez avec Pier-Alexis Soulière, un véritable expert dans l’art de traiter le sirop d’érable comme un grand vin. Originaire des Bois-Francs, Pier-Alexis a passé les douze dernières années à perfectionner son service de classe mondiale dans le domaine du vin, travaillant dans des restaurants étoilés au guide Michelin à travers le monde, notamment à Dinner by Heston Blumenthal, The Modern et Manresa Restaurant. En 2014, il a remporté le concours du jeune sommelier mondial de l’année à Copenhague, suivi par l’obtention du titre rare de maître sommelier avant l’âge de 30 ans en 2016, un titre détenu par seulement cinq personnes au Canada. En 2017, il a été nommé Meilleur Sommelier du Québec, suivi par les titres de Meilleur Sommelier des Amériques en 2018 et de Meilleur Sommelier du Canada en 2021.
Dans une ambiance décontractée, Pier-Alexis partagera son approche de l’érable, ses méthodes de fabrication, les parallèles avec le vin et sa passion pour les liquides d’exception. Les grands crus d’érable seront à l’honneur lors de cette rencontre enrichissante et savoureuse!