Palais des Congrès, MONTRÉAL
Le chef Chuck Hughes partagera la scène avec ses amies, Tara Dantouze et Lindsay McLaren-Polson, de The Wild Basket. Cuisinant avec des champignons récoltés localement dans la communauté des Premières nations du Timiskaming, elles discuteront de l’objectif et des pratiques de The Wild Basket et de l’importance d’une récolte durable pour répondre aux besoins des générations futures.
Chuck est la star aux multiples talents des séries de Food Network Canada et de Cooking Channel (États-Unis), Chuck’s Day Off, Chuck’s Week Off, Chuck’s World et Chuck & Danny’s Road Trip. Il est actuellement en train de tourner la quatrième saison de Chuck and the First Peoples’ Kitchen.
Un moment décisif dans la carrière de Chuck a eu lieu en 2011, lorsqu’il est entré dans le Kitchen Stadium de New York et est devenu le plus jeune chef canadien à remporter l’émission Iron Chef America de la chaîne Food Network.
En dehors des ondes, il est copropriétaire et chef exécutif du célèbre restaurant montréalais Garde-Manger. Il est également l’auteur des livres de cuisine à succès « Garde Manger » et « Chuck’s Day Off ». Sa passion débridée pour le divertissement se traduit par des plats inoubliables et une télévision captivante.
En 2015, il a lancé sa gamme très attendue de produits alimentaires vendus dans les grandes épiceries et les épiceries indépendantes du Canada. My Kitchen Staples est un assortiment d’articles de garde-manger essentiels qu’il utilise à la fois à la maison et dans ses restaurants.
Agriculture durable et pratiques ancestrales - discussion
