Palais des Congrès, MONTREAL
Chef Chuck Hughes will share the stage alongside his friends, Tara Dantouze and Lindsay McLaren-Polson, from The Wild Basket. Cooking with locally harvested mushrooms from the Timiskaming First Nations community, they will be discussing the purpose and practices behind The Wild Basket and the importance of sustainable harvesting to meet the needs of future generations.
Chuck est la star aux multiples talents des séries de Food Network Canada et de Cooking Channel (États-Unis), Chuck’s Day Off, Chuck’s Week Off, Chuck’s World et Chuck & Danny’s Road Trip. Il est actuellement en train de tourner la quatrième saison de Chuck and the First Peoples’ Kitchen.
Un moment décisif dans la carrière de Chuck a eu lieu en 2011, lorsqu’il est entré dans le Kitchen Stadium de New York et est devenu le plus jeune chef canadien à remporter l’émission Iron Chef America de la chaîne Food Network.
En dehors des ondes, il est copropriétaire et chef exécutif du célèbre restaurant montréalais Garde-Manger. Il est également l’auteur des livres de cuisine à succès “Garde Manger” et “Chuck’s Day Off”. Sa passion débridée pour le divertissement se traduit par des plats inoubliables et une télévision captivante.
En 2015, il a lancé sa gamme très attendue de produits alimentaires vendus dans les grandes épiceries et les épiceries indépendantes du Canada. My Kitchen Staples est un assortiment d’articles de garde-manger essentiels qu’il utilise à la fois à la maison et dans ses restaurants.
Sustainable farming with ancestral practices - discussion
