Conferences and workshops

Conferences on trends and innovations

A selection of experts from various backgrounds come to SIAL Canada each year to provide you with the most relevant information about food: industry issues, innovation, market trends and opportunities, and changes in purchasing behaviour. Everything you need to know to develop your business in North America.
One of the best ways for you to stay informed about the latest issues in the food industry.

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Conferences 2021

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September 2021

  • 21

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  • FRANÇAIS, ANGLAIS
  • 9:00 - 9:05
  • VIRTUEL

Ouverture officielle de #SIALCanadaConnect


Message de bienvenue de M. André Lamontagne, ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation, suivi de M. Xavier Poncin, directeur général de SIAL Canada.

#SIALCanadaConnect

  • ANGLAIS
  • 9:05 - 10:00
  • VIRTUEL

Perspectives économiques de l’industrie alimentaire


Jean-Philippe Gervais, Vice-président et Économiste en Chef, FAC

Les performances économiques de l'industrie alimentaire canadienne ont été excellentes au cours de la dernière décennie, si l'on en croit un certain nombre d'indicateurs : innovation rapide des produits, forte croissance des ventes intérieures et développement des marchés d'exportation. Et puis il y a eu COVID. Les habitudes de consommation alimentaire ont changé, les corridors commerciaux ont été perturbés, les prix des produits de base ont augmenté et les pénuries de main-d'œuvre se sont aggravées. Mais les moteurs sous-jacents du succès de l'industrie alimentaire sont toujours présents : des efforts incessants pour répondre à l'évolution des préférences des consommateurs, une soif d'innovations en matière de produits et de processus et un souci constant de la qualité. Quel type de performance devons-nous attendre de l'industrie alimentaire canadienne à l'avenir ? Cette présentation examine les tendances et les variables économiques qui déterminent: a) le contexte d'investissement pour l'innovation ; b) les pressions concurrentielles le long de la chaîne d'approvisionnement agroalimentaire ; et c) les décisions d'achat des consommateurs en matière d'alimentation.

#économie

  • ANGLAIS
  • 10:10 - 10:50
  • VIRTUEL

20 ans d’innovation : quoi retenir du passé pour comprendre le présent et préparer l’avenir


Dana McCauley, Directrice de l'Expérience Client, Réseau Canadien d'Innovation AlimentaireIsabelle Marquis, Spécialiste en communication et marketing alimentaire

Dans le cadre du 20e anniversaire de SIAL Canada, Dana McCauley et Isabelle Marquis, co-présidentes du jury au concours SIAL Innovation, vous présentent un retour sur les grandes tendances qui ont eu une influence importante sur l’évolution de l’offre alimentaire ces vingt dernières années. Joignez-vous à ces deux expertes passionnées d’innovation pour un retour express dans le temps et un partage de leur point de vue respectif sur la façon dont les grandes tendances ont évolué et vont continuer d’influencer le travail des entreprises bioalimentaires d’aujourd’hui et de demain.

#20ansdinnovation

  • ANGLAIS
  • 11:00 - 12:00
  • VIRTUEL

Futur de l’innovation alimentaire : à quoi devons-nous nous attendre?


Moderator: Dana McCauley
Isabelle Marquis, Spécialiste en communication et marketing alimentaireCher Mereweather, Fondatrice et PDG, Provision Coalition Inc.Sylvain Charlebois, Professeur en distribution et politiques agroalimentaires à l'Université DalhousieDan Clapson, Critique gastronomique du Globe and Mail pour les Prairies canadiennes et le cofondateur du site culinaire Eat North.

Quels produits garniront les paniers d’épicerie des Canadiens en 2030? En fait, les paniers seront-ils encore utiles ou est-ce que la majorité des achats alimentaires seront faits en ligne? Et quelles seront les grandes attentes et exigences des consommateurs envers les producteurs, les transformateurs et les distributeurs? Bien qu’aucune de ces questions ne puissent être répondue avec une certitude absolue, il est important de les adresser et d’y réfléchir pour permettre aux acteurs de l’industrie bioalimentaire de se préparer au mieux, quoique l’avenir nous réserve. C’est dans cette optique que SIAL Canada a invité trois professionnels de l’industrie parmi les plus respectés au pays pour échanger sur leur vision du futur de l’innovation alimentaire et identifier quels sont les grands moteurs de l’innovation à surveiller de près. Cette discussion sera suivie d’une période de questions avec les participants. Note : La discussion sera conduite en anglais, mais des questions pourront être posées en français.

#FuturInnovationAlimentaire

  • ANGLAIS
  • 12:10 - 13:00
  • VIRTUEL

BIEN COMPRENDRE ET ANTICIPER LES BESOINS SANTÉ DES CONSOMMATEURS


Francis Parisien, Leader SMB - NielsenIQ Canada

Les Canadiens veulent manger sainement. Et c'est cette intention de mieux manger qui devrait servir de guide aux entreprises d'aliments et de boissons en 2022 et au-delà. Mais nous sommes tous humains, et cela signifie que nous ne faisons pas toujours ce que nous disons. Le fossé est réel. Les entreprises doivent évoluer et manœuvrer pour combler le fossé entre ce que les gens veulent et ce qui les empêche de répondre à leurs attentes. Si les consommateurs ont l'intention de changer, même à un niveau subconscient ou subliminal, les spécialistes du marketing doivent faire tout ce qu'ils peuvent pour transformer cette intention en action.

#NielsenIQ

  • FRANÇAIS, ANGLAIS
  • 13:00 - 13:05
  • VIRTUEL

Dévoilement des finalistes des Prix Alizés 2021


Martin Lavoie, Président-Directeur Général, Groupe Export agroalimentaire

Fiers successeurs du Prix de l'entreprise exportatrice canadienne, décerné par le Groupe Export agroalimentaire depuis près de 15 ans, les Prix Alizés, soulignent l'excellence du travail accompli par les entreprises agroalimentaires canadiennes qui se sont distinguées sur les marchés internationaux.

#PrixAlizés

  • FRANÇAIS, ANGLAIS
  • 13:05 - 13:10
  • VIRTUEL

Clôture du #SIALCanadaConnect


Message de clôture de Xavier Poncin, PDG de SIAL Canada et lancement du SIAL 2022

#SIALCanadaConnect

Speakers 2021

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Jean-Philippe Gervais

Vice-président et Économiste en Chef, FAC

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Dana McCauley

Directrice de l'Expérience Client, Réseau Canadien d'Innovation Alimentaire

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Isabelle Marquis

Spécialiste en communication et marketing alimentaire

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Dr. Sylvain Charlebois

Professeur en distribution et politiques agroalimentaires à l'Université Dalhousie

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Cher Mereweather

Fondatrice et PDG, Provision Coalition Inc.

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Dan Clapson

Critique gastronomique du Globe and Mail pour les Prairies canadiennes et le cofondateur du site culinaire Eat North.

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Francis Parisien

Leader SMB - NielsenIQ Canada

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Martin Lavoie

Président-Directeur Général, Groupe Export agroalimentaire

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Maëlle Rey-Maréchal

Responsable Marketing et Opérations Spéciales

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