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15-17 Mai 2024
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Julianne Pilon
Julie Magnet
Tony Melis
Maëlle Rey-Maréchal
Conférence
Anglais
SALON 108
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Conférences 2022

Les conférenciers de l'édition 2023

A.J. Stewart
Gestionnaire, Développement des affaires (Diversité des fournisseurs), Chambre de commerce 2SLGBTQI+ du Canada (CGLCC)
Andreas Düss
Fondateur, Audacious Food Marketing & Co-Fondateur, Auralis Botanical Brewing
Andrew Richard
Fondateur et directeur technique, COMET
Anthony Green
Co-fondateur, GreenHouse Juices
Antonious Petro
Diecteur Executif, Regeneration Canada
Aurelie Mauray
Directrice marketing, Pois et Nouvelles Protéines, Roquette
B.K. Sethi
Président B.K. Sethi Marketing Ltd
 
Expert produits ethniques
Beth Hunter
Directrice Générale, Terre à Table
Bojan Opsenica
Spécialiste en investissements, Select USA
Brian Hanna
Responsable des achats, du développement durable et de la diversité des fournisseurs, Accor Hotels
Camélia Hétu
Chef d'équipe, Marketing social
Carol Zweep
Responsable emballage, développement des produits et conformité
 
Experte Emballages
Chantel Cassar
Vice Présidente
Chris Zielinski
Directeur culinaire et chef exécutif , MSLE (Maple Leaf Sports & Entertainment)
Cristina Bardorf
Directice Générale
Cristina Carpio
Animatrice à CTVmorninglive, fondatrice et rédactrice en chef à Evolve Magazine Group
Dana McCauley
Directrice Générale
Davide Del Brocco
Chef et responsable de la durabilité, Sodexo Canada
Debra Quade
Gestionnaire de la diversité des fournisseurs, The Kellogg Company
Devin Powell
Directeur Général
Gail Gastelu
Propriétaire/éditrice de The Tea House Times, productrice de Tea Course
 
Experte Thé
Greg Merlihan
Conseiller en investissement et développement des entreprises de fabrication alimentaire, ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Affaires rurales de l'Ontario (OMAFRA)
Harjeet Bajaj
PDG, Savormetrics
Jake Karls
Co-fondateur, Mid-day Squares
Jane Dummer
Directrice et fondatrice, Jane Dummer Consulting
 
Experte Santé et bien-être
Jean-Marc Bertrand
Directeur de l'approvisionnement, Danone
Jean-Marc Demers
PDG, Braque
Jean-Philippe Gervais
Vice-Président et économiste en chef, FAC
Jeff Crump
Chef restaurateur, EPOCH Bar & Kitchen Terrace
Jessica Stuart
Directrice, stratégie de développement
Jo-Ann McArthur
Présidente
 
Présidente du Jury & Experte Innovation
Kailey Gilchrist
PDG, Nona Vegan Foods
Kellen Crumb
Chef Exécutif
Kim De Lallo
Responsable des relations avec les membres et du développement commercial, COTA
 
Experte Biologique
Kirk Moir
PDG, Crush Dynamics
Lisa Covens
Vice Présidente Senior, Leger
Luciano Schipano
Fondateur et chef, Chef Luciano Schipano Group
Marc Kadonoff
Vice Président, Sweets from the Earth
Marie Sweeney
Spécialiste commerciale, Quality Smart Solutions
Mark Juhasz
Président et fondateur, Harvest Insights
Michele McAdoo
Directrice exécutive, marketing numérique
Michi Furuya Chang
Vice-présidente sénior, Politique et affaires réglementaires Alimentation, Produits Alimentaires, de Santé et de Consommation du Canada
Mike Gurr
Vice Président Operations
Morgan Larhant
Chef du Service économique régional français pour le Canada, Ambassade de France
Nick Gibson
Équipe SMB, NielsenIQ Canada
Nicole Finelli
Vice Présidente, Pumped Inc.
Nikolas Lopez
Directeur de Recherche Senior, Leger
Omid McDonald
PDG et fondateur, Dairy Distillery
Paul Bravi
Vice-Président Senior, Food Basics
Paul Uys
Directeur, externe, Collège agricole de l'Ontario à l'Université de Guelph
Paul Yannuzzi
Gestionnaire de programme principal, PUR
Renata McGuire
Gestionnaire de programme de formation - Division alimentaire
Ricardo Martinez
Président et co-fondateur, Terra Bio Foods
Rosanna Caira
Rédactrice & éditrice, Kostuch Media Ltd.
Salma Fotovat
Cofondatrice et directrice de l'approvisionnement et des achats
Stephanie Amos
Responsable de la diversité des fournisseurs, approvisionnement national, Sobeys
Stephen Norman
Directeur, Bureau des Sciences Nutritionnelles
Sylvain Charlebois
Directeur Principal, Co-host, The Food Professor Podcast
Tamara Szames
Directice Executive, conseillère industrielle, Canada Retail, Circana
Vince Sgabellone
Directeur, Analyste de la restauration
 
Expert Restauration

A.J. Stewart

Gestionnaire, Développement des affaires (Diversité des fournisseurs), Chambre de commerce 2SLGBTQI+ du Canada (CGLCC)

A.J. Stewart (il/son) est gestionnaire du développement des affaires, Diversité des fournisseurs pour la Chambre de commerce LGBT+ du Canada (CGLCC). En tant qu’expert de la diversité
des fournisseurs, A.J. a pour objectif de mettre des entrepreneur.e.s issu.e.s de la diversité enrelation avec un vaste réseau composé des plus grandes sociétés du Canada désirant diversifier leurs chaînes d’approvisionnement, ainsi qu’avec d’autres entreprises de la diversité.
L’inclusion, la diversité, l’équité et l’accessibilité étant une affaire de famille pour lui, A.J. est ravi de s’adresser à des entreprises alliées et issues de la diversité dans le cadre de l’événement de cette année.

Andreas Düss

Fondateur, Audacious Food Marketing & Co-Fondateur, Auralis Botanical Brewing

Le fondateur d’Audacious Food Marketing et d’Auralis Botanical Brewing est un spécialiste du marketing chevronné qui a débuté sa carrière à Londres, en Angleterre. Il a travaillé avec certaines des meilleures agences de publicité du Royaume-Uni en tant que directeur de la création et stratège de marque pour des marques de technologie telles que Canon, Cisco, Sony et Xerox.
Après avoir déménagé au Canada, il a cofondé Nourish Food Marketing, qui est devenue la plus grande agence de marketing à service complet spécialisée dans les produits alimentaires et les boissons.
Après 12 ans, il a quitté Nourish pour se concentrer sur sa startup de boissons, Auralis Botanical, qui met sur le marché des toniques botaniques brassés avec des champignons fonctionnels.
Il a ensuite fondé Audacious Marketing pour mettre la réflexion des grands clients à la disposition des petites et moyennes entreprises de produits alimentaires et de boissons axées sur la mission. En outre, il enseigne la stratégie de marque et d’entreprise aux entrepreneurs du secteur alimentaire avec l’équipe de Food Ventures.

Andrew Richard

Fondateur et directeur technique, COMET

En tant que fondateur et directeur technique de COMET, Andrew apporte son expertise en matière de développement de processus et de commercialisation de nouvelles technologies, y compris la technologie brevetée d’upcycling de l’entreprise. Seule COMET possède la technologie de recyclage brevetée nécessaire pour extraire la fibre arabinoxylane naturelle et la rendre disponible sous une forme brevetée, de grande pureté et rentable. Ce processus simple, mais difficile à reproduire, n’utilise que de la vapeur, de l’eau et de la pression pour l’extraction.
Andrew est un expert reconnu dans le domaine de la conversion de la biomasse, du prétraitement, du bioraffinage et des carburants et produits chimiques issus de la biomasse, y compris les sucres cellulosiques. Andrew a développé avec succès des processus de conversion de la biomasse et la production de pâte à papier à partir de paille de ray-grass, y compris la conversion des dérivés de la cellulose, de l’éthanol et du butanol, en carburants pour les transports.

Anthony Green

Co-fondateur, GreenHouse Juices

Antonious Petro

Diecteur Executif, Regeneration Canada

Aurelie Mauray

Directrice marketing, Pois et Nouvelles Protéines, Roquette

B.K. Sethi

Président B.K. Sethi Marketing Ltd
 
Expert produits ethniques

BK Sethi, président de BK Sethi Marketing Ltd., avec plus de 35 ans d’expérience dans l’importation, la distribution et la commercialisation de produits alimentaires ethniques authentiques du monde entier, offre son expérience en tant que consultant à de nombreuses multinationales, consulats commerciaux, exportateurs et commerçants, fournissant planification, exécution, sélection des canaux de distribution et stratégies de communication dans le marché ethnique canadien en pleine croissance.

Son expérience pratique et pratique est la clé des plans à court et à long terme pour la croissance des entreprises pour les entreprises progressistes qui veulent pénétrer et faire croître leur entreprise sur le marché canadien, une porte d’entrée vers l’Amérique du Nord.

 

Beth Hunter

Directrice Générale, Terre à Table

Beth Hunter est la directrice générale de Terre à table, une initiative qui développe des collaborations audacieuses pour une alimentation et une agriculture régénératrices. Elle a été directrice de programme à la Fondation McConnell de 2010 à 2021, dirigeant l’initiative sur les systèmes alimentaires durables (y compris Nourrir la santé) et travaillant sur les programmes Climat et Réconciliation de la Fondation. Cofondatrice d’Equiterre, elle était auparavant coordinatrice de la campagne sur les océans pour Greenpeace Canada. Elle est titulaire d’une maîtrise en économie rurale de l’Université Laval et a été fellow à l’Academy for Systems Change. Elle siège au conseil d’administration du Maple Leaf Centre for Food Security et écrit sur vudici.blog.

Bojan Opsenica

Spécialiste en investissements, Select USA

Bojan Opsenica s’occupe du portefeuille des investissements étrangers au consulat des États-Unis à Toronto. En tant que représentant de SelectUSA au Canada, il se spécialise dans l’aide aux entreprises canadiennes qui s’implantent aux États-Unis en fournissant des ressources aux investisseurs potentiels. Les services offerts par SelectUSA comprennent des études de marché, des contacts avec les gouvernements des États et les autorités locales, et une aide pour naviguer dans le système réglementaire américain. Bojan travaille également avec les gouvernements des États pour faciliter les investissements dans leur région en organisant des missions d’investissement, en conseillant les représentants des États et en développant des stratégies spécifiques au marché.

Au cours de son séjour à l’U.S. Commercial Service, Bojan a également aidé des entreprises américaines à trouver des partenaires canadiens dans les secteurs des technologies de l’information, de la construction et de la finance. Bojan est titulaire d’une maîtrise en économie de l’université de Toronto et d’un baccalauréat spécialisé de l’université Western.

Brian Hanna

Responsable des achats, du développement durable et de la diversité des fournisseurs, Accor Hotels

Brian Hanna est un professionnel de l’approvisionnement et du développement durable avec 5 ans d’expérience dans les secteurs de l’alimentation et des boissons, de la vente au détail et de l’hôtellerie, ayant travaillé pour des entreprises telles que Hellofresh et Wal-mart. Dans son rôle actuel chez Accor, il se concentre sur la durabilité et la diversité des fournisseurs au sein du bureau des achats, dans le but de travailler avec des fournisseurs qui peuvent aider Accor à atteindre ses engagements pour permettre un avenir durable et équitable.

Camélia Hétu

Chef d'équipe, Marketing social

Passionnée de stratégie marketing, Camélia Hétu est responsable du marketing de contenu chez Braque depuis 2022. Titulaire d’un DEC en gestion des affaires et d’un BBA en marketing, elle a développé, au fil de ses expériences professionnelles, une expertise en médias sociaux. Que ce soit à titre de collaboratrice pour une campagne de sensibilisation au vaccin Gardasil 9, de spécialiste en marketing d’influence, de coordonnatrice marketing ou de spécialiste en médias sociaux, Camélia a toujours contribué aux stratégies de marketing de contenu. Son parcours lui a donc permis de devenir particulièrement habile sur les différentes plateformes de médias sociaux, telles que Facebook, Instagram, Pinterest et TikTok.

Poussée par les nouveaux algorithmes, le désir d’apprendre constamment et le besoin d’optimiser ses stratégies, Camélia se tient toujours au courant des avancées et des changements dans l’industrie afin d’obtenir le meilleur retour sur investissement. Elle sait adapter ses stratégies pour atteindre (et dépasser !) les objectifs de ses clients. Portant une attention particulière à la psychologie des consommateurs et à l’attachement à la marque, Camélia s’intéresse à la construction et à la gestion de communautés engagées sur les médias sociaux.

Carol Zweep

Responsable emballage, développement des produits et conformité
 
Experte Emballages

Carol Zweep travaille pour NSF International depuis octobre 2002. Elle gère les programmes de gestion des fournisseurs chez NSF. Elle a été responsable des départements Innovation des produits et des processus et Affaires réglementaires. Carol a donné des cours, jugé des concours et écrit des articles sur l’emballage dans des magazines spécialisés.

Avant de rejoindre NSF International, Carol a travaillé pendant seize ans chez Amcor Rigid Packaging, où elle a occupé divers postes allant de la gestion d’un service qualité à la mise en place du centre technique de l’entreprise, en passant par la recherche et le développement.  Carol est titulaire d’un baccalauréat en biochimie de l’université Queens et d’une maîtrise en sciences de l’université McMaster. Carol est également une professionnelle de l’emballage certifiée à vie (CPP) par l’Institute of Packaging Professionals (IoPP).

 

Chantel Cassar

Vice Présidente

Chris Zielinski

Directeur culinaire et chef exécutif , MSLE (Maple Leaf Sports & Entertainment)

Le chef Chris Zielinski est directeur culinaire et chef exécutif de MLSE. Le portefeuille diversifié de Chris comprend la supervision de tous les services de restauration rapide et haut de gamme au Scotiabank Arena, au BMO Field et au Coca-Cola Coliseum. En plus de son portefeuille d’arénas et de stades, Chris supervise le programme culinaire des deux restaurants autonomes de MLSE, Real Sports et e11even.
Chris a grandi dans l’ouest du Michigan, puis s’est installé à Toronto où il a suivi le programme de gestion culinaire du George Brown College. Avant de rejoindre MLSE, le chef Zielinski a été chef exécutif de l’École nationale de ballet, du Mercer St. Grill, du YYZ Restaurant and Wine Bar et de l’Ultra Supper Club. Chris a été nommé chef de l’année par le magazine Now lorsqu’il était chef exécutif au Tippler’s.
Au cours des 12 années de son mandat, Chris a continuellement relevé le niveau de MLSE grâce à son approche innovante et à sa passion pour la cuisine. Il a supervisé une croissance et des changements considérables dans les trois restaurants du Club de l’aréna de la Banque Scotia, y compris le Scotiaclub, le célèbre Hot Stove Club et le prestigieux Platinum Club. Avec l’ouverture du Real Sports Bar de 27 000 pieds carrés et du restaurant grill classique e11even, Chris a créé et mis en œuvre avec succès des programmes culinaires qui mettent les ingrédients frais au premier plan.
Supervisant une équipe de 20 chefs à temps plein et de 300 cuisiniers à temps partiel, Chris passe le plus clair de son temps à diriger et à motiver son équipe pour qu’elle voit grand, qu’elle pense toujours comme nos fans et qu’elle soit à l’avant-garde de l’innovation culinaire. Chris est particulièrement fier du rôle qu’il a joué dans l’organisation du NBA All-Star Game, de la MLS Cup et des finales de la NBA. Plus récemment, il a dirigé le programme Bringing Toronto Back to Its Feet, qui a permis de préparer 675 000 repas pour les travailleurs de première ligne et les personnes les plus démunies.

Cristina Bardorf

Directice Générale

Cristina Carpio

Animatrice à CTVmorninglive, fondatrice et rédactrice en chef à Evolve Magazine Group

Cristina Carpio est une personnalité de la télévision canadienne, une animatrice de télévision, une experte en mode de vie et en gastronomie, ainsi qu’une créatrice de marque et de contenu. Elle est l’animatrice de la deuxième saison de l’émission de voyage de luxe Going Global TV, lancée sur CNBC World. Ancienne reporter pour le principal journal télévisé du Canada, CTV News, Cristina est également diplômée en journalisme de radiotélévision et en voyage et tourisme. Elle est également chroniqueuse internationale pour l’un des principaux magazines industriels d’Amérique du Nord, Food and Beverage Magazine, où elle tient une chronique intitulée « Carpio’s Corner ». Plus récemment, son blog World Table a été lancé sur le site web de Going Global TV. Elle contribue également au contenu sur les voyages et le style de vie de A Luxury Travel Blog et est également l’ambassadrice canadienne de Vizeat, la plateforme de restauration immersive numéro un en Europe. L’application a été classée dans le top 3 mondial en 2016 par Apple. Cristina a travaillé sur plusieurs campagnes pour de grandes marques de luxe et a accueilli et organisé de nombreux événements tout au long de sa carrière.

Elle a également accueilli plusieurs événements caritatifs et des fonctions culturelles et de mode de haut niveau et est très passionnée par le fait de rendre à sa communauté ce qu’elle lui a donné. Cristina a été reconnue pour son esprit d’entreprise et son travail communautaire, et certaines de ses récompenses incluent le Top 40 Under 40 et un prix de reconnaissance au 2016 Outstanding Asian Gala à Toronto. Elle a également reçu une reconnaissance spéciale d’un groupe à but non lucratif pour ses efforts et ses contributions en faveur des victimes du typhon Haiyan aux Philippines. Cristina est arrivée au Canada à l’âge de 16 ans, seule, avec pour seul rêve de vivre une vie meilleure. Après de nombreuses années de séparation avec sa mère et ses frères et sœurs, elle les a finalement retrouvés au Canada et s’est promis d’aider ceux qui sont dans le besoin. Cristina a connu de près la pauvreté et son rêve de toujours est de poursuivre son travail philanthropique et d’aider les femmes du monde entier à s’émanciper.

Dana McCauley

Directrice Générale

Dana McCauley est une innovatrice axée sur la proposition de valeur qui a lancé avec succès de nombreux produits et programmes alimentaires en collaboration avec des entreprises et des entrepreneurs alimentaires nationaux et internationaux.

Au-delà de son expérience en entreprise dans les domaines du marketing, du développement de produits et des services créatifs, Dana apporte à son rôle une expertise dans le domaine des organismes à but non lucratif et des universités. Elle a été la directrice générale fondatrice de Food Starter, un incubateur et accélérateur d’entreprises alimentaires basé à Toronto, qui a reçu le Prix du premier ministre de l’Ontario pour l’excellence en innovation agroalimentaire. En tant que directrice de la création de nouvelles entreprises à l’Université de Guelph, Dana a permis aux innovateurs du secteur agroalimentaire de transformer leurs inventions en innovations qui font croître l’économie et améliorent la réputation internationale du Canada.

Dana a été une personnalité des médias alimentaires et une conférencière de marque. Elle est la présidente du jury du prix de l’innovation SIAL Canada. En 2017, Dana a été reconnue par WXN comme l’une des femmes les plus puissantes du Canada dans la catégorie des pionnières et des créatrices de tendances.

 

 

Davide Del Brocco

Chef et responsable de la durabilité, Sodexo Canada

Debra Quade

Gestionnaire de la diversité des fournisseurs, The Kellogg Company

Debra Quade est responsable de la diversité des fournisseurs chez Kellogg Company depuis 2011. Avant de rejoindre Kellogg, elle a été spécialiste de la diversité des fournisseurs chez Toyota Boshoku America à Erlanger, Kentucky et Magna Donnelly à Holland, Michigan. Debra est vice-présidente du conseil d’administration de la Chambre de commerce gaie et lesbienne du Canada et représente Kellogg Company au sein du Corporate Advisory Council de la National Gay & Lesbian Chamber of Commerce, du Women’s Business Enterprise National Council Programs Committee, du Food Marketing Institute Supplier Diversity Committee et des National Minority Supplier Development Council CPG et Food & Beverage Industry Groups. Elle dirige le groupe WEConnect International Food, Beverage & Agricultural Industry Group et apporte un soutien permanent au module Michigan Diversity Connections (MiDiCo) qui se réunit tous les mois pour offrir soutien, formation et mise en réseau à la communauté de la diversité des fournisseurs de l’ouest du Michigan.

Devin Powell

Directeur Général

Devin Powell est un professionnel des affaires chevronné qui possède de l’expérience dans l’industrie alimentaire et des boissons.
Actuellement directeur général de Pulp and Press Juice Co, il a joué un rôle déterminant dans la croissance et le succès de l’entreprise depuis qu’il a rejoint l’équipe en 2018.
Devin a commencé sa carrière dans l’industrie de la logistique et des services à domicile en occupant divers postes, notamment dans les opérations et le marketing, avant d’accéder éventuellement à des postes de direction.
Il a de solides antécédents en matière de résultats et est reconnu pour sa pensée stratégique et sa capacité à établir des relations enrichissantes.

Au sein de Pulp and Press Juice, Devin a supervisé tous les aspects de l’entreprise, de la production à la distribution en passant par les ventes et le marketing. Devin consacre désormais la majeure partie de son temps aux ventes et au développement stratégique des parties américaine et canadienne de l’entreprise.

Devin et Pulp & Press s’engagent tous deux à fournir des produits biologiques de haute qualité à leurs clients et sont passionnés par la promotion d’un mode de vie sain par le biais de la nutrition et du bien-être.

En dehors du travail, Devin aime rester actif avec sa femme Marija et ses deux fils, Niall et Callan, en passant du temps en plein air dans leur chalet du nord de l’Ontario.

Gail Gastelu

Propriétaire/éditrice de The Tea House Times, productrice de Tea Course
 
Experte Thé

Greg Merlihan

Conseiller en investissement et développement des entreprises de fabrication alimentaire, ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Affaires rurales de l'Ontario (OMAFRA)

Harjeet Bajaj

PDG, Savormetrics

Jake Karls

Co-fondateur, Mid-day Squares

Jane Dummer

Directrice et fondatrice, Jane Dummer Consulting
 
Experte Santé et bien-être

Il existe des milliers de « foodies » autoproclamés, se positionnant comme des experts de la santé et du bien-être…Jane Dummer RD (www.janedummer.com), est une vraie professionnelle !

Elle est un leader d’opinion respecté dans l’industrie alimentaire et possède les qualifications de diététicienne et un diplôme en sciences de la nutrition de l’une des plus grandes universités alimentaires du monde.

Depuis plus de deux décennies, Jane et son équipe conseillent les moyennes et grandes entreprises du secteur de l’alimentation, des boissons et de la nutrition en Amérique du Nord. Auteur, écrivain et conférencière, Jane est souvent citée dans les médias, avec plus de 100 interviews. Jane s’exprime devant des publics stratégiques, notamment des clients clés de l’industrie, les professionnels de la santé et les consommateurs.

Elle est l’auteur de The Need for Seeds : How to Make Seeds an Everyday Food in Your Healthy Diet,et est également rédactrice pour le Bakers Journal et membre de l’Ordre des diététiciens de l’Ontario. Jane a siégé aux conseils consultatifs scientifiques de Danone Canada et de la Fondation canadienne pour la recherche en diététique.

Jean-Marc Bertrand

Directeur de l'approvisionnement, Danone

Jean-Marc Demers

PDG, Braque

Homme d’affaires passionné, Jean-Marc Demers est le président de l’agence de publicité intégrée Braque, qu’il a fondé en 1992 à Montréal alors qu’il était encore étudiant. Depuis, il a contribué au développement de plusieurs marques reconnues, telles que Cordon Bleu, Johnsonville, Vachon, Wong Wing, Riviera et Naya. Son travail auprès de transformateurs et de producteurs agroalimentaires lui a valu de nombreuses distinctions en image de marque, en stratégie marketing multicanal, en marketing numérique et a permis à Braque de se positionner comme une experte en marketing alimentaire.

Avec ses clients, Jean-Marc favorise une approche misant sur une compréhension profonde de leur réalité d’affaires. Il se donne d’ailleurs pour mission d’accompagner les entrepreneurs et les PME transformatrices dans toutes les étapes de la commercialisation de leurs produits, du développement de ces derniers à la communication avec les consommateurs, en passant par la distribution et la relation avec les détaillants.

Jean-Marc a présidé le conseil d’administration de l’association internationale des agences de publicité indépendantes Taan Worldwide et celui de l’organisme chef de file en nutrition périnatale Dispensaire diététique de Montréal. Conférencier reconnu, il cumule de nombreuses expériences en tant qu’orateur à l’échelle nationale et internationale.

Jean-Philippe Gervais

Vice-Président et économiste en chef, FAC

Jean-Philippe Gervais est vice-président et économiste en chef à FAC. Ses conseils aident à orienter la stratégie et à surveiller le risque à l’échelle de la compagnie. En plus d’agir comme porte-parole de FAC pour des questions économiques, Jean-Philippe offre ses commentaires sur l’industrie agricole et agroalimentaire dans des vidéos ainsi que dans le blogue des Services économiques de FAC.

Avant de se joindre à FAC en 2010, Jean-Philippe était professeur d’agroéconomie à l’Université North Carolina State et à l’Université Laval. Jean-Philippe est l’ancien président de la Société canadienne d’agroéconomie. Il a obtenu son doctorat en économie de l’Université d’Iowa State en 1999.

Jeff Crump

Chef restaurateur, EPOCH Bar & Kitchen Terrace

Le chef Jeff Crump, qui dirige la cuisine de l’EPOCH Bar & Kitchen Terrace, est un pionnier canadien de l’alimentation lente et le fondateur de Earth to Table Organic Farm et de Earth to Table Bread Bar. Crump est l’auteur de deux livres de cuisine basés sur le concept du « manger local ». Earth to Table et Earth to Table Everyday.

Le menu de la terrasse du bar et de la cuisine EPOCH est un hommage culinaire à la philosophie « de la terre à la table » de notre chef et à ses racines dans la scène gastro-bar britannique, depuis le Fat Duck et son pub, le Hind’s Head. Les ingrédients soigneusement sélectionnés et l’accent mis sur la saisonnalité sont d’une importance capitale pour les concepts de ses menus. Le chef Crump est actuellement inspiré par son équipe multiethnique et continue de cuisiner au fil des saisons.

Jessica Stuart

Directrice, stratégie de développement

Jo-Ann McArthur

Présidente
 
Présidente du Jury & Experte Innovation

Jo-Ann a passé sa carrière à créer des marques auprès des consommateurs et des détaillants chez Molson, Procter and Gamble, Unilever et Cadillac Fairview.

En tant que présidente de division de Molson Coors et membre de son conseil de gestion pour l’Amérique du Nord, Jo-Ann a mené la charge pour vendre plus de bière de manière plus rentable.
En tant qu’associée fondatrice et présidente de Nourish Food Marketing, Jo-Ann crée maintenant des marques puissantes pour les produits alimentaires et les boissons au Canada, aux États-Unis et en Europe, en élaborant des stratégies de marketing qui aident à faire passer les produits des étagères au panier d’achat des consommateurs, à leur assiette et à leur cœur.

Elle a travaillé avec des entrepreneurs pour lancer des produits primés et avec des organismes municipaux, provinciaux et fédéraux pour créer des programmes qui soutiennent l’industrie alimentaire canadienne. Elle a également été formatrice à la Schulich Executive School of Business, à FoodStarter (un incubateur alimentaire), ainsi qu’au Conseil canadien du marketing de commandite et à l’Association canadienne des annonceurs.

Jo-Ann est présidente fondatrice du Conseil canadien du marketing de commandite, ancienne présidente de l’Empire Club of Canada, où elle a accueilli des leaders du monde entier, et ancienne présidente d’ABC Life Literacy Canada. Elle siège également au conseil d’administration de la section ontarienne des Dames d’Escoffier.

Kailey Gilchrist

PDG, Nona Vegan Foods

Kailey est la « Boss des sauces » et la PDG de NONA Vegan depuis 2013. NONA est une dédicace à sa défunte mère italienne. Elle aime partager l’amour à travers la nourriture en vendant ses sauces à base de plantes chez les détaillants en alimentation à travers le Canada et les États-Unis. Kailey croit aux tables inclusives, où tout le monde peut savourer un délicieux repas ensemble, quelles que soient leurs restrictions alimentaires.

Kellen Crumb

Chef Exécutif

Kellen Crumb est le chef exécutif du Scotiabank Arena. Il s’agit de trois restaurants, le Platinum Club, le Hot Stove Club et le Scotia Club, et de 23 stands de concession offrant une cuisine maison à 19 000 fans à chaque événement.
Le parcours culinaire du chef Crumb a commencé dès son plus jeune âge, puisqu’il a grandi dans une famille qui aimait cuisiner et manger. Après avoir travaillé dans des restaurants comme Kelsey’s et The Book Shelf, le chef Crumb a suivi le programme de gestion culinaire de deux ans de la George Brown Chef School. C’est ainsi que Kellen a été engagée comme apprentie par le chef Brad Long pour rejoindre MLSE peu après l’obtention de son diplôme.
Kellen a travaillé et s’est mis en scène dans et sous la direction de nombreux grands restaurants et chefs de la ville, perfectionnant son art tout au long de sa carrière, tout en restant un fier membre de l’équipe culinaire de MLSE. Le chef Crumb s’est vu confier pour la première fois les rênes d’un restaurant de la MLSE lorsqu’il a repris le Hot Stove Club en 2013. Trois ans plus tard, Kellen a pris en charge le Scotia Club (anciennement Air Canada Club), avant de superviser les activités de restauration de l’aréna de la Banque Scotia, d’une valeur de plusieurs millions de dollars.

Kim De Lallo

Responsable des relations avec les membres et du développement commercial, COTA
 
Experte Biologique

Avec plus de 20 ans d’expérience dans le secteur de l’alimentation biologique, Kim apporte son expérience de la chaîne d’approvisionnement et des organisations à but non lucratif au poste de directrice des relations avec les membres et du développement des affaires à l’Association canadienne du commerce biologique (ACCO). Récipiendaire du prix Organics Achievement Award 2016 de l’Association canadienne des aliments de santé, Kim continue de s’efforcer avec diligence d’apporter de la valeur au secteur biologique. Kim sert les membres de l’ACB par l’entremise d’un éventail de programmes d’avantages et de possibilités de financement qui aident les membres à renforcer leurs entreprises biologiques.

L’ACPT est l’association nationale de l’agriculture et des produits biologiques au Canada. Ses membres sont des producteurs, des transformateurs, des manutentionnaires, des certificateurs, des associations provinciales de produits biologiques, des distributeurs, des importateurs, des exportateurs, des fabricants, des courtiers et des sociétés de gestion de marques, des consultants, des détaillants et tous les maillons de la chaîne de valeur des produits biologiques.

La mission du COTA est de promouvoir et de protéger le secteur biologique et d’encourager l’adoption universelle de la production biologique. Pour mener à bien cette mission, le COTA travaille sur les affaires réglementaires, les relations gouvernementales, les relations commerciales, les études de marché, l’accès au marché, l’intégrité biologique, et renforce la confiance du public dans le secteur biologique par le biais d’une variété de programmes destinés aux consommateurs. Par le biais de groupes de travail, de séminaires en ligne ou de missions d’acheteurs, le COTA aide les entreprises, qu’elles soient en phase de démarrage ou déjà établies, à naviguer sur le marché biologique et à découvrir des moyens d’optimiser leurs portefeuilles d’activités biologiques.

Kirk Moir

PDG, Crush Dynamics

Lisa Covens

Vice Présidente Senior, Leger

Avec plus de 20 ans d’expérience en recherche marketing, Lisa a commencé chez Léger en 2003 et est une professionnelle très respectée. En tant que vice-présidente principale de Léger, Lisa gère la pratique des communications et des affaires publiques et est un membre important du bureau de Toronto. Elle compte parmi ses clients le gouvernement, la plupart des grandes agences de relations publiques du Canada et les professionnels de la communication de plusieurs entreprises, associations alimentaires et sociétés pharmaceutiques.

Elle concentre sa pratique sur les affaires publiques et la recherche de l’attention des médias dans de nombreuses industries. Elle mène également des recherches auprès d’associations, d’organisations à but non lucratif, de gouvernements et d’institutions financières. Elle maîtrise parfaitement les méthodes de recherche quantitatives et qualitatives. Avec près de 300 études réalisées chaque année, l’équipe de Lisa évalue régulièrement les publicités, l’opinion publique, les attitudes, les comportements et les principaux indicateurs de satisfaction dans divers secteurs.

Luciano Schipano

Fondateur et chef, Chef Luciano Schipano Group

Marc Kadonoff

Vice Président, Sweets from the Earth

Entrepreneur expérimenté ayant fait ses preuves dans la négociation de transactions sophistiquées et la maximisation de la valeur actionnariale, Marc a été impliqué dans de nombreuses entreprises et industries. Il est actuellement investisseur et conseiller stratégique auprès de plusieurs entreprises à croissance rapide dans les secteurs de l’alimentation saine, du marketing et de la haute technologie.
En tant que vice-président de Sweets from the Earth, Marc donne des conseils sur tous les aspects de la stratégie, de la finance, du marketing et des opérations. Sweets from the Earth a été fondée en 2002 avec la passion et la volonté de créer des produits de boulangerie végétaliens entièrement naturels. En tant que petite boulangerie familiale, nos produits sont fabriqués en petites séries à partir des meilleurs ingrédients 100 % végétaux dans nos boulangeries sans laiterie, sans œuf, sans sésame, sans arachide et sans noix ou sans laiterie, sans œuf, sans flétan et sans gluten. Nous offrons un assortiment de gâteaux, de biscuits, de barres, de carrés, de pains et de muffins sinistrement délicieux que l’on peut se procurer dans les magasins d’aliments naturels, les épiceries, les cafés, les écoles et les restaurants partout au Canada. Tous ces produits sont créés sans sucre raffiné ni arôme ou colorant artificiel. Sweets from the Earth a été classée parmi les entreprises canadiennes à la croissance la plus rapide au cours des neuf dernières années par Profit Magazine et The Globe & Mail et est en train de déployer la marque Treats from the Earth aux États-Unis et au Moyen-Orient. Sucré. Naturel. Des produits de boulangerie éthiques et délicieusement délicieux. www.sweetsfromtheearth.com
En outre, Marc a également cofondé et/ou copropriété, puis vendu plusieurs entreprises dans de nombreux secteurs, notamment : une société internationale de services de données, une société d’impression spécialisée dans les campagnes de marketing direct, un éditeur d’applications logicielles destinées aux consommateurs, un magasin de lettres, une maison de traitement des commandes et un bureau de services informatiques, ainsi qu’une importante bourse de troc commerciale basée au Québec.
Marc est titulaire d’un baccalauréat en commerce de l’Université McGill et d’un MBA de la Richard Ivey School of Business de l’Université de Western Ontario.

Marie Sweeney

Spécialiste commerciale, Quality Smart Solutions

Mark Juhasz

Président et fondateur, Harvest Insights

Michele McAdoo

Directrice exécutive, marketing numérique

Michi Furuya Chang

Vice-présidente sénior, Politique et affaires réglementaires Alimentation, Produits Alimentaires, de Santé et de Consommation du Canada

Michi Furuya Chang est première vice-présidente, Politiques publiques et affaires réglementaires, au sein de Produits alimentaires, de santé et de consommation du Canada (PAPC). À ce titre, Michi travaille avec les organisations de fabricants membres de la FHCP pour faire entendre la voix, l’expertise et les idées de l’industrie afin de fournir des preuves et des solutions scientifiques aux politiques publiques et aux initiatives réglementaires du gouvernement en matière d’alimentation, de santé et de produits de consommation.
Michi apporte une perspective unique et multisectorielle à tous les travaux de développement réglementaire et politique. Avant de rejoindre le PFSS en 2016, Michi a passé 25 ans à travailler dans le domaine de la santé publique, chez Sobeys Incorporated, et 15 ans chez Kraft Heinz. Michi siège actuellement à la Table ronde sur la réglementation agile (TRRA) du gouvernement et a déjà été membre du conseil d’administration de la Fondation canadienne pour la recherche en diététique (FCRD) et du comité d’examen scientifique de la FCRD. En tant que diététicienne agréée, elle veille toujours à ce que les besoins du consommateur restent au premier plan et, grâce à son expérience de première main dans les secteurs public et privé, elle est en mesure d’aider à trouver des solutions optimales qui répondent aux besoins de toutes les parties prenantes. Michi est titulaire d’une licence en nutrition et d’une maîtrise en santé publique de l’Université de Toronto. Elle est diététicienne agréée et membre de l’Ordre des diététiciens de l’Ontario et des Diététiciens du Canada.

Mike Gurr

Vice Président Operations

Morgan Larhant

Chef du Service économique régional français pour le Canada, Ambassade de France

Nick Gibson

Équipe SMB, NielsenIQ Canada

Nicole Finelli

Vice Présidente, Pumped Inc.

Nikolas Lopez

Directeur de Recherche Senior, Leger

Nikolas est directeur principal de recherche chez Leger, spécialisé dans la recherche quantitative et qualitative. Il détient une maîtrise en Études politiques de l’Université Queen’s et a terminé le programme post-universitaire d’analyste de recherche au Georgian College en mai 2017, ce qui lui a permis d’acquérir les compétences nécessaires pour gérer des projets de recherche complexes.

Avec une grande expérience acquise dans diverses entreprises de recherche et de conseil, Nikolas a affiné ses compétences en matière de recherche en utilisant la technologie pour produire des informations exploitables pour ses clients. Il a animé avec succès des groupes de discussion sur des sujets tels que le test de publicité et l’opinion publique sur les questions sociales. Il a une compréhension approfondie de la manière d’utiliser les données pour fournir des informations et des recommandations précieuses. Nikolas est un présentateur principal de l’étude annuelle sur la jeunesse de Leger. Il a également récemment été nommé à la liste des leaders canadiens émergents de la promotion 2023 de Peak.

Omid McDonald

PDG et fondateur, Dairy Distillery

Paul Bravi

Vice-Président Senior, Food Basics

Paul Bravi a rejoint METRO en 1999 dans le domaine du merchandising au sein de la division Loeb. Il est ensuite passé à la bannière Super C en 2005, en tant que directeur principal du marchandisage. En 2007, il a été promu vice-président du marchandisage des produits d’épicerie pour les bannières Metro et Super C. En 2013, Paul a quitté Montréal pour Toronto, où il a été transféré à la division Ontario de Food Basics, en tant que vice-président et directeur général. En 2016, il a été promu vice-président principal, Food Basics, poste qu’il occupe actuellement. À ce titre, Paul est responsable du marchandisage et des opérations pour la bannière Food Basics. Il supervise plus de 10 000 employés répartis dans 142 magasins en Ontario, ainsi que l’équipe de marchands.

Paul Bravi apporte à METRO plus de 40 ans d’expérience et de succès dans la vente au détail de produits alimentaires au Canada. Il a travaillé dans tous les segments de l’industrie alimentaire et a acquis de l’expérience dans le domaine des produits gastronomiques, des magasins C, des magasins conventionnels et, maintenant, des magasins à rabais.

Paul est né en Italie et a immigré au Canada à un jeune âge, s’installant à Montréal. Il est titulaire d’une licence de l’Université McGill. Il est marié et a deux enfants.

Paul Uys

Directeur, externe, Collège agricole de l'Ontario à l'Université de Guelph

Paul est un cadre retraité avec plus de 40 ans d’expérience dans la vente au détail au niveau mondial, spécialisé dans la création de marques, le développement de produits alimentaires et l’approvisionnement. Au cours des 25 années qu’il a passées chez Loblaw, il a dirigé les services de développement et d’innovation des produits de marque propre et, à la fin de sa carrière, il a été le fer de lance des initiatives d’approvisionnement durable de l’entreprise. Après avoir pris sa retraite de Loblaw, il est devenu directeur, externe, du CAO à l’Université de Guelph. Il est actuellement coprésident de l’Initiative canadienne pour la durabilité agroalimentaire (CASI). Au niveau international, il siège au conseil d’administration du Marine Stewardship Council (MSC). En 2014, l’université de Guelph lui a décerné un doctorat honorifique en droit en reconnaissance de « l’innovation apportée au système canadien d’approvisionnement alimentaire et de la reconnaissance du leadership en matière de durabilité ».

Paul Yannuzzi

Gestionnaire de programme principal, PUR

Paul Yannuzzi est gestionnaire de programme principal pour PUR, une entreprise certifiée B Corp et leader mondial dans le développement de projets fondés sur la nature. Titulaire d’un Baccalauréat en biologie, Paul a plus de 10 ans d’expérience dans le développement de projets de restauration d’écosystèmes, d’agriculture régénérative et d’interventions spécifiques aux espèces.
Avant de rejoindre PUR, Paul a travaillé avec Parcs Canada pour mettre en œuvre des initiatives environnementales qui intégraient les communautés agricoles dans l’aménagement des parcs. Il a travaillé en collaboration avec des agriculteurs, des entreprises, des gouvernements, des groupes des Premières Nations et d’autres intervenants clés pour concevoir et gérer avec succès tous ses projets.

Renata McGuire

Gestionnaire de programme de formation - Division alimentaire

Renata McGuire est une consultante et formatrice très expérimentée en matière de sécurité alimentaire basée à Guelph, en Ontario. Avec plus de 20 ans d’expérience dans l’industrie alimentaire, Renata est devenue une conseillère de confiance pour des clients des secteurs public et privé.
Les connaissances de Renata en matière de réglementation et de normes de sécurité alimentaire, combinées à son expérience pratique de la mise en œuvre de systèmes de gestion de la sécurité alimentaire, ont fait d’elle une ressource inestimable pour ses clients. Elle a fait ses preuves dans l’élaboration et la mise en œuvre de programmes de sécurité alimentaire qui non seulement répondent aux exigences réglementaires, mais dépassent également les normes du secteur.
Outre son expertise technique, Renata est connue pour ses compétences exceptionnelles en matière de communication et de formation. Elle se passionne pour l’éducation des clients sur l’importance de la sécurité alimentaire et pour leur donner les moyens de s’approprier leurs propres programmes de sécurité alimentaire.
Renata est titulaire d’un baccalauréat ès sciences en toxicologie de l’Université de Guelph, et est un instructeur principal pour les contrôles préventifs de la FSPCA pour l’alimentation humaine.
Qu’elle travaille avec de grands fabricants de produits alimentaires, de petites entreprises ou des organismes gouvernementaux, Renata s’engage à aider ses clients à atteindre leurs objectifs en matière de salubrité des aliments et à assurer la sécurité de l’approvisionnement alimentaire.

Ricardo Martinez

Président et co-fondateur, Terra Bio Foods

Rosanna Caira

Rédactrice & éditrice, Kostuch Media Ltd.

Rosanna Caira est rédactrice en chef et éditrice de Kostuch Media, dont elle supervise le portefeuille varié de produits imprimés, numériques et événementiels. En tant que rédactrice en chef des deux principales publications canadiennes sur l’hôtellerie, Foodservice and Hospitality et Hotelier, Rosanna dirige le contenu éditorial et graphique des deux publications et est responsable de la vision éditoriale des magazines et de leurs nombreux produits numériques.

En plus de ses fonctions éditoriales, Rosanna est également éditrice et dirige le développement stratégique des départements Ventes et Marketing, Production et Circulation. Elle est également responsable des nombreux événements organisés par la société, des Icônes et Innovateurs aux prix Pinnacle, en passant par la conférence Women in Tourism & Hospitality.

Rosanna est bien connue dans les cercles de l’industrie à travers le Canada, où elle représente les magazines lors d’événements industriels, et elle a siégé à divers conseils et comités. Elle a siégé à divers conseils d’administration et comités, notamment à la Fondation canadienne de l’hôtellerie, à l’Ontario Hostelry Institute et à la Presse d’affaires canadienne. Rosanna a reçu le Gold Award de l’Ontario Hostelry Institute dans la catégorie médias et a siégé au conseil d’administration de l’International Food Editors’ Council, basé aux États-Unis. En septembre 2006, la Chambre de commerce italienne a désigné Rosanna comme l’une des 32 femmes d’affaires d’origine italienne les plus prospères au Canada. En 2016, Rosanna a reçu un diplôme honorifique – le Bachelor of Business Administration in Hospitality – du George Brown College de Toronto.

Salma Fotovat

Cofondatrice et directrice de l'approvisionnement et des achats

Stephanie Amos

Responsable de la diversité des fournisseurs, approvisionnement national, Sobeys

Stephen Norman

Directeur, Bureau des Sciences Nutritionnelles

Sylvain Charlebois

Directeur Principal, Co-host, The Food Professor Podcast

Le Dr Sylvain Charlebois est professeur en distribution et politique alimentaire aux facultés de gestion et d’agriculture de l’Université Dalhousie à Halifax. Il est également le directeur principal du Laboratoire d’analyse agroalimentaire, également situé à l’Université Dalhousie. Avant de se joindre à Dalhousie, il était affilié à l’Arrell Food Institute de l’Université de Guelph, qu’il a cofondé. Connu sous le nom de « professeur d’alimentation », ses recherches actuelles portent sur le vaste domaine de la distribution, de la sécurité et de la sûreté des aliments. Google Scholar le classe parmi les chercheurs les plus cités dans le monde en matière de gestion de la chaîne d’approvisionnement alimentaire, de chaînes de valeur alimentaire et de traçabilité.

Il est l’auteur de cinq ouvrages sur les systèmes alimentaires mondiaux, dont le plus récent, publié en 2017 par Wiley-Blackwell, s’intitule « Food Safety, Risk Intelligence and Benchmarking ». Il a également publié plus de 500 articles de journaux évalués par les pairs dans plusieurs publications universitaires. En outre, ses recherches ont été présentées dans plusieurs journaux et groupes de médias, notamment The Lancet, The Economist, le New York Times, le Boston Globe, le Wall Street Journal, le Washington Post, la BBC, NBC, ABC, Fox News, Foreign Affairs, le Globe & Mail, le National Post et le Toronto Star.

Le Dr Charlebois siège au conseil d’administration de quelques sociétés et soutient de nombreuses organisations en tant que conseiller spécial, y compris certaines sociétés cotées en bourse. Charlebois est également membre du conseil scientifique du Business Scientific Institute, basé au Luxembourg. Le Dr Charlebois est membre du conseil consultatif du Global Food Traceability Centre, basé à Washington DC, et membre du comité scientifique national de l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA), à Ottawa.

Tamara Szames

Directice Executive, conseillère industrielle, Canada Retail, Circana

Tamara, conseillère industrielle de The NPD Group, Inc. est une experte de la mode et de la vente au détail au Canada. Elle a plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie de la mode canadienne, travaillant dans des fonctions telles que le design, le développement de produits, le merchandising, les ventes, la planification et la stratégie. Tamara s’est jointe à NPD en 2015 dans le cadre des pratiques de mode et a assumé le rôle d’analyste de l’industrie en 2016. Elle suit de près les industries de la mode et de la vente au détail, présentant les tendances du marché et des consommateurs aux fabricants et aux détaillants. Tamara partage son expertise et ses analyses sur le blog du NPD Group et contribue régulièrement à de nombreux médias. Elle est souvent citée dans des publications telles que The Globe and Mail, BOF, Financial Post, Canadian Business News, Elle Canada Magazine et WWD. Elle a également été vue sur CBC The National et BNN Bloomberg.

Vince Sgabellone

Directeur, Analyste de la restauration
 
Expert Restauration

Vince est un passionné de cuisine depuis bien avant que cela ne devienne un faux mot. Il a développé sa passion pour la nourriture et la cuisine dans la cuisine de sa mère italienne. Depuis qu’il a obtenu son diplôme de commerce à l’université, il a occupé avec succès de nombreux postes dans le secteur de l’alimentation et des services alimentaires. Des ventes au marketing, de la distribution au développement de produits, des fabricants aux opérateurs. Actuellement, en tant que directeur et analyste de l’industrie des services alimentaires chez The NPD Group, Canada, il partage son point de vue unique sur l’alimentation et l’industrie des services alimentaires, et aide ses clients à améliorer leurs activités. Lorsqu’il n’est pas occupé à analyser l’entreprise, vous pouvez le trouver en train de préparer des repas pour sa famille ou ses amis, ou dans le quartier en train d’essayer le nouveau restaurant le plus récent. Et analyser le menu, bien sûr. Vince fait souvent des présentations lors d’événements de l’industrie des services alimentaires et fournit des renseignements sur l’industrie à des médias tels que CBC News, The Globe and Mail, Toronto Star, Yahoo Business, Menu Magazine et Foodservice and Hospitality Magazine.

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